- 締切済み
ビタミンCがニトロアミンの生成を抑える理由とは？
亜硝酸塩とアミンの結合をビタミンCが抑えるそうですが、それはなぜですか？
- sakudrada31
- お礼率21% (138/632)
- 栄養・サプリメント（健康）
- 回答数1
- ありがとう数0
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
みんなの回答
- nezusuke
- ベストアンサー率48% (199/408)
回答No.1
胃で起きる ビタミンC－亜硝酸塩の反応の方が アミンー亜硝酸塩の反応より速やかなためだと聞いたことがあります。
総ありがとう 4,852 万
