ショウガの保存方法

質問

ショウガの保存方法
初めてショウガを作ってみましたが、収穫したものの、保存の方法が分りません？できれば「塊で保存」したいと思っております。どなたかご教示願えませんでしょうか。・・・よろしくお願いします。

回答No.1

E-1077 · ベストアンサー

普通はそのまま玉ねぎのようにつるして置いたりしますが、
　おがくずに埋めて置く人もいるし
　里芋のように杉の葉を置いて腐らないようにする人もいるし
　冷凍庫保存する人もいます。

　こちら田舎ですので、ネギやニンニク生姜は自宅で作る方が多いのですが、大抵は冷暗所に放置ですね。
　蒸れないように籠にいれては置くようです。

お礼

当地もド田舎です。スっごい参考になり、有難うございます。また、ご教示くださることを願います。有難うございました。　ｍ（－＆－）ｍ

回答No.3

松延 英樹（@maznobu）

よい回答になるかどうか分からないですが、

うちの母76歳は、高い風通しのよさそうな場所に
ゴロッゴロッてほったらかしてます。
聞いたら、それでいいんだってさ。

でも俺はやばいだろうと思ってさ、
知人の家で奥さんに教わったんだけど、
間口の広い蓋つきのビンに生姜をいれ、
口いっぱいに水をいれて蓋をする。
それを冷蔵庫に入れてます。

いつまでも新鮮で長持ちしますよ。

お礼

早速ご教示くださり、心より御礼申し上げます。まだ、積雪が無いので、ネズミが食べないように養生して、畑の土中に保存してみます。・・・・有難うございました。　ｍ（－＆ー）ｍ

回答No.2

lions-123

>ショウガの保存方法

↓
収穫量との関係もありますが・・・
ショウガは、生育段階に応じて、葉ショウガ（新ショウガ）→根ショウガ→種ショウガ（ひねショウガ）と、いろいろ楽しめ味わえます。

◇葉ショウガ：ミソをつけて生食で
◇根ショウガ：ミソ漬けや紅ショウガに
◇種ショウガ：細かく刻んだり、すりおろして使用

少量ならば、冷蔵庫の野菜室に水気を良く拭き取って、ラップに包むかポリ袋に入れて保存

大量ならば、畑の土に埋めて置く（地温が低く冷蔵保存になる）

※ご参考

http://engeisoudan.com/msearch/msearch.cgi?query=%83V%83%87%83E%83K&index=logv

お礼

早速、ご丁寧にご教示くださり、心から御礼申し上げます。まだ積雪もないことから、ネズミに注意して土中に保存してみます。・・・・・有難うございました。　ｍ（－＆－）ｍ