食生活を改善したいです。

質問

最近まで食事制限をしていたのですが、
今のままでは駄目だと、
たんぱく質を摂らないと駄目だと
言われました。

なので食事制限をやめ、
栄養バランスなども考え、
たんぱく質をちゃんと摂る
食生活に変えようと思うのですが、
食事制限をして痩せたため
リバウンドしないか
すごく不安です……。

どのようにして改善していけば
いいでしょうか。

回答No.3

noname#175206 · ベストアンサー

そうではないんです。食事制限とは、必要な栄養素の種類や量を必要とされる以下まで下げることではないんですね。

　体に必要な種類と量は確保しつつ、カロリーを下げることなんです。

　たとえば、豚肉料理を考えてみます。

　豚肉として、バラ、ロース、ヒレの順にカロリーが低くなっていきます。肉に含まれる脂肪が違うからですね。なら、ヒレ肉を選びましょうということです。

　調理方法ですが、おそらく一番カロリーが高いのはとんかつでしょう。衣のパン粉に油がたっぷり吸われていますから。天ぷらは、それより油は吸っていません。

　さらに、少な目の油での生姜焼きは、揚げ料理よりカロリーは低くできます。油をを使わない網焼きはもっと低い（脂が落ちてくれることも期待できます）。その他、油を使わない調理方法は他にもあります。

　そうなら、カロリーが低くなる調理方法を選びましょうということです。

　ご飯でも、炒飯は油で炒めるからカロリーは上がります。パンでも、バターをたっぷり使ったもの、菓子パンはカロリーが高い。なら、白米は炊いただけの米飯を、パンもシンプルなものをということになります。

　ローカロリーの野菜だって、サラダでオイルたっぷりのドレッシングやマヨネーズをたっぷり使ってしまえば、カロリーは高くなります。なら、ノンオイルドレッシング。あるいは、野菜炒めではなく、油を使わない煮物。

　そういう工夫をしたうえで、腹八分目であれば、きちんとした食事制限になっています。それが、たとえば糖尿病食だったりします。糖尿病の方は、みんな食事のカロリーを抑えています。でも栄養不足になりません。非常に優秀なダイエット食でもあるんですよ、糖尿病食は。

　しかし、糖尿病食ほど気を使うのも大変です。それと似ていて、かつ簡単な要領として、以下のようなものがあります。

http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20090121.html
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20090318.html

　上記で、「飢餓スイッチ」とかは気にしなくていいです。要は、低カロリーでバランスの取れた食事のコツさえつかめればOKです。

　タンパク質は惜しまず確保、炭水化物と脂質は下げるけど不足までは行かない、低カロリーの野菜やキノコ、海草と言ったものは好きなだけ、ということですね。難しくないはずですし、それで低カロリーのダイエット食になっていて、栄養も不足しません。

　もちろん、カロリー計算が得意で、食品についても良く分かるから、糖尿病食なんて楽勝、ということであれば、本格的に糖尿病食に学んでも良いです。そうできるなら、そのほうが、もっと優れたダイエットになります。

　そういう感じでやっていきましょうということなんです。

回答No.2

masa072

私は医者に通って指導を受けながらダイエットに成功しました。
方法は簡単で、炭水化物の摂取量を減らすことです。
目安は毎食ご飯でお茶碗半分です。これは必ず摂って下さい。炭水化物は筋肉の栄養になります。筋肉が働くエネルギーがなければ筋肉が落ちてしまいますし、筋肉によるエネルギー消費がなされないため、太ってしまいます。ご飯でなくてもパンやイモ類でもいいですが、炭水化物量がご飯の場合と同じになるようにしてください。

たんぱく質はものすごく重要です。肉でも魚でも可です。しっかり摂りましょう。但し揚げ物の場合、衣にパン粉を使う（＝炭水化物）ので、気をつける必要があります。肉と魚は、医者には魚を推奨されましたが、一人暮らしでしたので、専らコンビニ弁当で、ほとんど肉でした。

ご飯で足りない分は野菜（※イモ類は炭水化物なので×）で補えばいいです。
僕はキャベツが好きだったのでキャベツを山盛り食べていました。

そのうち体重も減りますし、野菜に飽きてくると食べる量もだんだん減っていきます。

私は1年で30kg、3年で45kg減らしました。
同僚も同じ方法で半年で20kg以上減らしました。

参考までに。

回答No.1

muses_c

ダイエットは立派な努力だと思います。
しかし無理な食事制限は「栄養制限」ともいえます。

たんぱく質はすなわちあなたの身体を作る重要な栄養素です。
よく「もう成長が止まってるからたんぱく質なんていらない」などと聞きますが、別に身体を大きくするためだけのものではありません。
人間（というか生物）は常に代謝をしていて、古い器官や細胞を新しいものに作り換えているのです。

アドバイスですが、食事の際に食べる順番を工夫してみてはどうでしょう。
野菜などの食物繊維が多いものを先に食べると、無駄な脂肪や油分を吸収しにくいということが最近わかってきました。
ちょうど洋食のフルコース料理の順番がそうなっていますね。

さらに鶏肉のササミなど良質で脂肪の少ないお肉と併せて豆腐や豆類などの植物性たんぱく質を摂ると、お腹もふくれてバランスもバッチリです。

あとはよく噛んで時間をかけて食べたら、同じ量でもお腹一杯になりますよ。
がんばってくださいね。