※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：夕食の作り置きについて）
夕食の作り置きについて
このQ&Aのポイント
仕事と家事の両立を心配している3人暮らしの主婦が、夕食の作り置きについて相談しています。
朝から忙しい時間帯に子供や自分のための夕食を用意するために、前夜の下ごしらえや作り置きをしたいと考えています。
具体的には、根菜類の切りおきは問題ないが、肉や魚の解凍後の調理や漬けおきについて不安があります。また、暑い環境下で食材を買い置きするために、冷凍保存や下味漬けの方法を知りたいです。
9月から仕事を始める者です。
3歳になる娘と主人との3人暮らしです。子供を持ってから始めて働くこともあり、仕事と家事の両立を心配しています。
そこで、翌日の夕食の下ごしらえを前夜に出来るだけしておきたいのですが、どこまでしていいのやら。。。。しかも、その夕食は翌日のお弁当のおかずにもなるので、あまり早くから作りたくないなーっと思っています。
朝7時45分には家を出て子供を保育園に送り、8:30からの仕事に向かいます。
4:30まで勤務し、娘を迎えに行って夕食です。
娘もお弁当持参ですが、娘の弁当は朝起きて作る予定です。主人のお弁当はいつも夕食からの取り分けで、夜作ります。朝でかけて会社に着くと(会社まで10分ほど)すぐ冷蔵庫に入れるので、今のところ(5年ほど)問題がありません。
ここで、前夜の作り置きについてですが、根菜類は切っておく程度なら問題がないと思います。
問題は肉、魚類です。
例えばエビフライ。いつも冷凍のエビを解凍して作ります。
夜に解凍から衣付けまでして、翌日の夕食前に揚げて食べる。翌日のお弁当用にも。
これってどうでしょう？
お肉も冷凍品を解凍して使いますが、タレに漬けておくなどの超理法なら大丈夫そうでしょうか？
ちなみに暑いところ(ハワイ)に住んでます。
日本のように冷凍食品も充実してないし、惣菜も簡単に売ってない。
出前もピザぐらいしかなく、自分で作るしかない環境です。
食材は1週間分ー2週間分をまとめて買い置き予定です。お肉などは、この時に下味を漬けて小分けして冷凍がいいでしょうか？
その際、あまりレパートリーがないのですが、漬けおきに美味しい味付け(タレ)などがありましたら教えてください。
よろしくお願いします。
お礼
早速のアドバイスをありがとうございました。 冷凍が色々と出来るのは知っていたのですが、実はまだ試したことがありませんでした。送っていただいたURLにも参考になることが色々とあったので、8月中に試しに実践してみようと思います。 ありがとうございました。