日本茶の賞味期限について

質問

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一晩置いたお茶は飲んじゃダメ？

「お茶の葉にはタンパク質が、約３０％含まれ、このタンパク質が腐って、ばい菌が繁殖して
　食中毒の原因になる」　とありますが、市販されている　ペットボトル入りのお茶は、なにか
製法に違いがあるのでしょうか？

　私、「お茶好き」で家で作り、ペットボトルに入れ　冷蔵庫で冷やして４～５日かけて飲んで
おりますが　やはりダメなんでしょうかねぇ？

なにとぞ、お教えください。

回答No.1

terepoisi · ベストアンサー

＞市販されている　ペットボトル入りのお茶は、なにか
製法に違いがあるのでしょうか？

酸化防止剤としてビタミンCが添加されていますから未開封状態なら
賞味期限後でも大丈夫です（ただし自己責任で）
開封後はその日の内に飲みきったほうがいいです。

自家製の冷茶も出来れば作った日の内に飲んでしまったほうがいいですけど
我が家では見た目、味に異常が無いなら自己責任で飲んでます。
でもお茶のパックは出来上ったらすぐに取り出してください。

お湯で入れ、茶殻もそのままではある程度温度も保たれますので、たんぱく質の分解も進みますし
雑菌も繁殖しやすくなりますから、宵越しの茶を飲むなというのは正しいです。

お礼

早速のご回答ありがとうございました。
やはり、酸化が進んだり、雑菌の繁殖等問題があるのですね。
たいへん　参考になりました。

回答No.2

nantamann

熱湯でだし、氷を入れて冷やさず容器の入れ替えをしないお茶なら冷蔵庫で１日くらいは大丈夫と思いますが保証はできません。夏場に室内放置すると半日で腐ります。水出し茶は腐りやすいので保存できません。

ペットボトル茶はほぼ無菌（食品衛生法による基準）なので腐りにくい。腐敗しないと言う保証はありません。

＞冷蔵庫で冷やして４～５日かけて飲んで
おりますが　やはりダメなんでしょうかねぇ？

濁りがなく、香りがよく、嫌な味がしなければＯＫだと思いますが自己責任ですね。

お礼

有難うございます。
たいへん、参考になりました。