ざるそば用のスダレと 巻き寿司用の巻きすは 同じ？

質問

ざるそばの盛り付けで使われる　スダレ　と
巻き寿司を巻くときの　巻きす　は
同じモノでしょうか？

回答No.2

tpg0 · ベストアンサー

ざるそば(笊蕎麦)の笊には簾(スダレ)はないです。

せいろ(蒸籠)蕎麦を笊蕎麦と称する店もありますから、蒸籠の簾の事だと思いますが、海苔巻き用の巻き簾と比べると長さが足りないですから太巻きは巻けないですね。
しかし、細巻きなら使えるかも知れません。

ちなみに、私は手打ち蕎麦の食べ歩きを趣味の1つにしてる者ですが、フルサイズの海苔の大きさをカバー出来るような大蒸籠は未だにお目にかかった事がないでが、笊なら五合盛りや一升盛りの大笊は見掛けます。

お礼

ご回答ありがとうございます。
なるほどサイズが違うのですね。
ざるそばの下敷きの方が巻きすより
隙間が空いているような気がしてました。

回答No.1

sailor

ざるそば用のものは、器に合うように寸法ができているという違いは有るでしょうけど、竹製のすだれですから同じでしょうね。要は余分な水分をそばに残さなければいいのですから、どちらを使っても駄目という事はないでしょう。私なんか面倒なときは本とにザルを使いますからね。茹で上げて水で締めたら、丼の上にザルごとのせて水を切り、そのままいただきます。

お礼

ご回答ありがとうございます。
＞要は余分な水分をそばに残さなければいいのですから・・・
知りませんでした。勉強になります。
よく考えれば当たり前の事ですね。