ベストアンサー ブラウニー 真ん中がもっこり膨らんでしまいます。 2012/01/16 21:54 バレンタインの練習でブラウニーを作ったのですが 焼いた後、真ん中がもっこり膨らんでしまいます。 うまく作る人は均一の厚さなのでしょうか？ もっこりする原因がわかれば教えてください。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー amatsuamatsu ベストアンサー率42% (695/1633) 2012/01/17 16:39 回答No.1 こんにちは。 ブラウニーで焼いた時にもりあがるのは普通ですよ。そういうお菓子なんです。 おしゃれでキレイなお菓子ではなく、家庭でお母さんが作る素朴な焼き菓子で、表面がボコボコしているのがまた家庭的で良いものです。 質問者 お礼 2012/01/17 21:13 普通なのですか。ならよかったです。ご回答ありがとうございます。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A チョコブラウニーが上手く作れません こんにちは。 バレンタインも近いので今回は、チョコブラウニーを練習で作ってみました。家にオーブンがないので、伊東家の食卓の「裏技レンジ容器」を使いました。 出来上がりはふわふわしてしまって、ただのチョコスポンジになってしまいました。それに手でつぶしてみると、中から油が(バター)しみ出てきます。チョコブラウニーとは言える物ではありませんでした。本来はしっとりしたものですよね？ 一体原因は何なのでしょうか？ レンジ容器を使ったことと、回答難しいかも知れませんが、どうぞよろしくお願いします。 ブラウニーを送る 遠距離恋愛中の彼にバレンタインのプレゼントを贈ろうと思うのですが、 いろいろ考えた末、ブラウニーにしようかと思っています。 ブラウニーって、しっとりしたスポンジのような感じですよね。 家で食べる時はラップに包んだりして保存してるんですが、送るとなったら・・・。 スポンジ系なのでやはり空気に余り触れないほうがいいですよね。 ラップなどで包んで、後は普通にラッピング、でいいでしょうか。。 ２日くらいで到着すると思うのですが、送っているうちにパサパサしたりしてすごく劣化してたら嫌だなぁって思っています。 ２日くらいならもちます・・よね？ ブラウニー バレンタインで友達にだすんですが、初めてバレンタインチョコ作ります。いつもは好きな人いても友達いてもあげる気まったくゼロだったんですが入学して友達増えて。。。そしたら「あげるねあげるねッ」っていわれて。一応、やるからには手作りを作りたいです。 で、最初はトリュフを作ろうと思ってたんですよ。（実は自分がたべたいからで・・・）でもトリュフって一応生チョコぢゃないですか、だからがっこうにもっていってみんな部活で一時間もほっといたらきっとやばいことになるんですよ。。。。たぶん。。。 だからブラウニーをつくろうと思ってて今のとこ明治製菓のレシピでつくろうとおもうんですが・・・。 ほかにブラウニーのいいレシピありますか? それからほかにおいしいチョコありますか？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム ブラウニー バレンタインにケーキを焼こうと思っています。 ブラウニーミックスを使ってブラウニーを焼く際、パッケージにはサラダオイル、水を使用と書いてあるのですが、代わりにマーガリン、牛乳でも大丈夫でしょうか？ また、ブラウニーは通常は天板に生地を流して平べったく焼きますが、代わりにパウンド型を使用した場合、うまく膨らむでしょうか？ あと、これを生地に追加したら美味しい(ナッツとかチョコチップとか、生クリームとか)とかがあれば教えて下さい。他にも、ブラウニーミックスを使って出来る、美味しいレシピがあれば教えて下さい。 ブラウニーの失敗 先ほどブラウニーを焼いたのですが、 焼いてみてびっくり真ん中がパックリ！ 地割れのようになってしまいました。 混ぜすぎたのか厚く焼きすぎたのか＞＜ 切り分けて配る予定だったのですが 見栄え的にただいま絶望中です・・・ どうしたら綺麗に焼けるのか、 またブラウニー作りにおけるアドバイスなど教えてください！ お願いします＞＜ チョコレートブラウニーに挑戦したい！ 来月はバレンタインですね！今から練習して美味しいチョコレートブラウニーを焼きたいともくろんでます。 基本レシピは自分で検索して適当にヒットしたのですが、なにかプラスアルファの知恵があれば是非ご教授下さい。 おいしく仕上げるちょっとしたコツ、生地に混ぜると美味しいお薦めのドライフルーツやナッツ等等。 特に、生地に使うチョコレートの銘柄は何が良いのかさっぱり見当がつかなくて困ってます。 湯煎にかけやすくて、ブラウニーがしっとり大人の味に仕上がる、チョコレートの銘柄を推薦していただけると助かります。 宜しくお願いします。 ブラウニーを作りたいけど型がありません(><) タイトルのままなのですが・・・ バレンタインにチョコブラウニーを作ろうと思うのですが、型がありません。。 作ろうと思っているレシピでは、型の大きさが23×18×高さ３cmです。 オーブンの天板にクッキングシートを引いてやろうかなぁとも思ったのですが、うちの天板は30×30くらいなので薄いブラウニーになってしまいそうで、代わりの方法を探しています(>_<) あまりお金をかけずにうまくできる方法があったらぜひ教えてください☆ あと、ブラウニーのカワイイラッピングの仕方とかももしあれば一緒に教えてもらえると嬉しいです！ （ちなみに義理チョコなのでそこまで凝ったものでなくてもよいのですが…） よろしくおねがいします！ ブラウニーを送りたいです。 遠距離恋愛をしている彼に今度のバレンタイン ブラウニーを送りたいと思っています。 過去の質問で送る際には乾燥するので 一度冷凍してクール宅急便で送るとよいというのを見かけました。 私もそうしたいと思っています。 ・・・ケーキなどの冷凍ってどういうタイミングでするのでしょうか？ あたたかいうち？冷めてから？ 何に包んで冷凍すればいいのかな？ ラッピングもしたいんですけど大丈夫ですか？ ・・・全然わかりません。 教えてください！お願いします。 ブラウニーの型 ブラウニーを焼きたいと思います。でも、20×20センチの型がありません。何か代用できる物ありますか？ちなみに、バレンタインデーの友チョコです。（プレゼント用） ブラウニーが分離してしまいました！！ バレンタインに娘がブラウニーを作っていたのですが、 湯煎した板チョコにバター、卵、ホットケーキミックス、を入れて 混ぜていたら、どんどん油が浮いてきてしまいました・・・ 今、途方にくれています。 どうしたらよいですか？ どなたか助けてください!! クリームチーズブラウニーがしっとりしない・・ ディズニーシーで食べた「クリームチーズブラウニー」の味が忘れられません。 自宅で作ろうとしたところ、どうしてもパンケーキっぽくなってしまいます。あのブラウニーは本当にしっとりしてて、生チョコみたいな感覚なんです！！＞＜ チョコを多くしてもだめだったんですが…ブラウニーをしっとりさせるのは何かコツがあるのでしょうか？ ちなみにこの作り方で作ってみました。 http://girls.www.infoseek.co.jp/express/valentine2005/recipe/recipe06.html こんなブラウニーが作りたいのです。まったりと濃厚。 http://www.tokyodisneyresort.co.jp/tds/japanese/7port/wr/menu/aw_treats.html チョコブラウニーのラッピング チョコブラウニーをバレンタインに作るのですが、ラッピングに困っています。 1人1人の量は少なめに、数はけっこー大量に作ります！（20人分くらいになってしまうので） チョコブラウニーの形は、今のところは四角いのを切った形（長方形？）です。 私的には、かわいめなラッピングがいいです♪ もし、ラッピングの方法を知っていたり、そういうサイトがあったら、教えてください！ よろしくお願いします☆(^o^)丿 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム ブラウニーを冷ますとシワシワになります ブラウニーを作りました(既に材料がセットされているもので)。 焼きあがった後に冷ますのですが、焼き上がりは箱にある写真のようにフワフワしているのに、冷ますと縮んで表面もシワシワになります。 これは仕方ないことなのでしょうか？フワフワに仕上げるコツなどがあるのでしたら教えてください(*_ _)人 ディズニーシーのクリームチーズブラウニー バレンタインが近いので、今年はブラウニーを作ろうかなと思いました。 この間ディズニーシーに行ったときに食べたクリームチーズブラウニーがおいしかったので是非作れたらいいと思います。 いろいろ検索したのですが、上手にレシピが見つかりませんでした。 ブラウニーの生地とチーズケーキの生地を一緒に焼けばあんなふうになるのか、それとも混ぜちゃうべきなのか考えています。 食べたことのない方はわかりにくいかもしれませんが、もしアドバイスありましたらお願いします。 会社の人達に手作りクッキーとブラウニーをあげたので 会社の人達に手作りクッキーとブラウニーをあげたのですが、出来たてはクッキーもブラウニーも美味しかったのですが、同じ袋に入れて渡した為、ブラウニーは良かったのですが、クッキーがしっとりした感じになってしまっていました(渡した後に、残ってるものを食べたらそうでした) 失敗作を渡したと思われたら恥ずかしいです。 しっとり食感になってしまったクッキーは、やはりまずいでしょうか？ ブラウニーとは お菓子の定番に【ブラウニー】って、ありますよね?? あれって、チョコレートを使う場合とココアパウダーを使う場合があると思うんですけど… どのように違うのでしょうか?? ココアパウダーでは、市販のココアでもイイのでしょうか?? チョコが苦手って人でも食べれるお菓子なのですか?? 質問いっぱいですみません。。。 ブラウニーの個包装について バレンタイン用のブラウニーを包装するため、 下記サイトのOPPフィルムを使った包装を考えているのですが、 肝心の個包装の詳細が書かれておらず、困っています。 フィルムは透明なので、キャラメル包みでサイドに シールやテープなどを貼るのは避けたいと思い、 OPPフィルムを使って見よう見まねで包装してみたのですが、 どうにも上手く行きません。 こちらの個包装の方法が詳しく書かれたサイトや、包み方の名前など 何かお分かりになる方いらっしゃいましたら教えて下さい。 http://www.cotta.jp/cottastyle/sweetribbon/wr_013.html ブラウニーが異様な膨らみ方をします ブラウニーを焼くと表面がでこぼこに膨らんでしまいます。 材料をまぜる時に空気が入ったのかもとまぜ方に気をつけたり、底に敷いた紙に空気が残っていたのかもと紙を敷かないでみたり、材料を型に流し入れてから型をトントン（空気抜き？）してみたり、焼く温度と時間を変えたりしてみたのですが毎回ボコボコになります。膨らんだ所の底はその分せり上がっています。昨日焼いたブラウニーは半分に切ったピンポン玉が底に入っていたのでは？と思うほど膨らんでいました。 味は申し分ないのですが、来客に出す時など形の良い部分を探すのに一苦労、何とかボコボコせず焼けないものかと悩んでいます。 材料、作り方は以下の通りです 無塩バター100ｇと板チョコ100ｇを鍋に直接入れ溶かしまぜる。 砂糖50ｇをいれよくまぜてから、コンロからおろし少し冷まし溶き卵（２個）をまぜる。 ふるった薄力粉75ｇをダマがなくなるまでよくまぜてから砕いた胡桃50ｇを入れる。 四角い型に流し入れ、180℃のオーブンで30分焼く。 これが原因じゃないかしら、うちはこう作っていますなど、教えて頂ければ幸いです。 よろしくお願いします。 ブラウニーの焼き型 先日通っている料理教室でバレンタインイベントとしてブラウニーを作りました。市販の板チョコを使う手軽なものです。 教室ではオーブンペーパーを浅めの箱型（24×18センチ）にして型として使いました。先生があらかじめ作ってくれていたものです。自宅でも作ってみようと思い、型は作り方がわからない＆面倒だったので、ガラスのパイレックス（20×20センチ）で作りました。 面積は若干違いますが、問題ないだろうと思って焼いてみると、なかなか火が通らず、さらにアレンジで使ったコーヒー味のチョコ（グリコから出ている期間限定のもの）の香りも飛んでしまっていました（>_<) あとで何度焼き足しても中は生っぽい感じで、火が通っていると見られる部分は試食すると、香りも風味も何も飛んでしまって全く美味しくありませんでした。 問題はガラスの容器（それも面積が違う）を使ったのが問題だったのでしょうか（--;) 素人が勝手にアレンジするものではないですね（^^;) お菓子作りに詳しい方、失敗の原因を教えて下さい。 レシピには紙の型の作り方が書いてなかったので、ご存知の方がいらしたらそれも教えて下さい。 ケンタロウさんのブラウニーが固まりません こんにちは 以前、オレンジページだったと思うのですが、ケンタロウさんのチョコレートのお菓子のレシピ本が付録についており、その中のブラウニーがとてもおいしそうだったので作ってみたのですが、2回とも固まりませんでした・・・。 これが原因なのかはわかりませんが、心当たりとしては、1度目はたくさん入っていたほうがおいしいだろうとナッツ類を入れすぎました。 2度目はちゃんとレシピどおりに作ったはずなのですが、やはり固まりませんでした。 表面は固まった感じなのですが、中はぐちゃぐちゃで、とても切れません。 もう少し焼いてみても、冷やしてみても、まったくだめです。 どうすれば、上手に作れるでしょうか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
お礼
普通なのですか。ならよかったです。ご回答ありがとうございます。