以前、味噌汁豚汁だったいまでは？

質問

ほとんど豚汁を基本にしています。
肉を変えてもいいと思います。
出汁煮干をわたをとっていれていました。
生姜はこの時期はかかせません。

以上を読んで皆様
、美味しい汁をおしえてください。
手に入れられないものもあるとは思いますが、
これはうまいよと言うものを、書いて下さい。

回答No.4

noname#174925 · ベストアンサー

何でも味噌汁の具になりますよ。

夫の実家に行くと、山独活とか、オクラとか、きゅうりの時もあったし。
要するにその日の朝の取れたてにするから、何でもおいしかったです。

変わったものとしては、干瓢とか。
ソーメンのバチなんかも乙です。

お礼

お忙しい中回答下さりありがとうございました。

補足

すみません。
ソーメンのバチって何なのでしょう？
恥ずかしながら、知らないのです。
どの地方でよく使われているのでしょう。
教えていただければ嬉しいです。
よろしくおねがいします。

回答No.5

noname#174925

素麺のバチ　

こちらに説明があります。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/harima-seimen/962.html

商品として売られているものは、このような、長めのものが多いですが、もう少し短く、数センチＸ２（Uの字になっているから）長さのものが昔からありまして、汁の実にも、また油で揚げてお酒のおつまみにも使われてます。
関西ではわりとポピュラーな品です。

お礼

関西に住んでいるのが一番長いのですが、（関東とか島根とか）
恥ずかしながら本とに知ら無かったです。
張って頂いたのを手がかりにぶらついてみます。
合わせて一本とさせていただきます。
ありがとうございました。

回答No.3

tenki84

けんみんショーでやっていたのですが、さばの水煮を汁ごと入れるとおいしいかったです！
どこだかわすれたのですが、そちらの地元ではたけのこ(だったような)の味噌汁にさばの水煮をたっぷり入れていました。
たけのこは季節物ですし、地元でしか手に入らないようなので、
私は大根とかもやしとかにんじんとか、適当な具にしちゃっていますが、どんなものでも合う気がします。
豚汁もいいのですが、こちらもお勧めです。

お礼

たしか、秋田だったでしょうか？ソーメンのつゆにさばの水煮を
入れて食していたのを見た覚えが在ります。
さばの水煮缶は時々買って適当なメインにします。
豚の前に、煮干を良く使うので、やってみます。
ありがとうございました。

回答No.2

sailor

和風にこだわらないのであれば、寒い時期には「酸辣湯」や「トムヤムクン」などのスパイシーなスープもありかな。洋物ならポトフも良いね。ポトフはソーセージとベーコンをケチら（量ではなくしっかり燻製された良い物という意味）なければ簡単だし、コンソメスープの素で煮込んでもかなり行けるよ。

味噌汁ならちょっと変わったところでキャベツもうまいよ、葉の部分はザク切りで芯の部分は葉から切り離して、２センチ程度のぶつ切りにして、先に芯の部分だけ煮ておいて柔らかくなったところで葉の部分をいれしんなりしたら出来上がり、キャベツの芯からいい甘みが出て中々行けるよ。あと、トン汁も味噌ではなくてけんちん風の味付けでも行けるね。豚肉にちょっと下ごしらえが必要だけどね、豚肉をなべに入れる前に、おろしショウガとしょうゆを合わせたタレ（下味なのでしょうゆは控えめに）に入れて良く揉みこんでから軽く炒め（中まで火が通る必要はないよ）ておくこと、後は普通にけんちん汁を作り野菜が煮上がったタイミングで肉を投入して肉に火が通れば出来上がり。牛蒡を多めに入れたほうがうまいかな。

お礼

手間も惜しまない料理から、私の理解しやすい作り方まで
教えていただき嬉しく思います。
牛蒡もキャベツもいいですよね。
あとは、不思議に思われるかもしれませんが、肉の投入の
タイミングです。ほとんどばら肉しか使わないので、
適当です。今度また見かけたら、よろしくおねがいします。
ありがとうございました。

回答No.1

noname#148411

ワカメの味噌汁

お礼

ワカメも好きです。根昆布もすきです。
ありがとうございました。