エビマヨを作る際のエビは？

質問

エビマヨを作るときは
火を通さない刺身用エビ？
火を通す生エビ？
どちらを使うのでしょうか？よろしくお願いいたします。

回答No.1

carrotcake · ベストアンサー

私は火を通す生エビ（ブラックタイガーなど）や冷凍エビで作ります。
刺身用の甘えびだと小さいし歯ごたえがないです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

nijjin

通常は加熱用の生えびでしょうけど・・・

生食（お刺身）用の大きなえび（伊勢えびとかボタンえび、車えびとか）を使えば・・・
衣をつけほんの数秒揚げてマヨソースをからめる！
火の通り具合がレアな高級・贅沢なエビマヨができますね。

ちなみに、甘えびもえびマヨに出来るぐらい大きなサイズのものもあります。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/sankousuisan/amaebi1000.html

お礼

ありがとうございました。