ベストアンサー さんまのおろし方 2011/11/06 13:31 刺身用にさんまを３枚におろした後の両側の２枚の部分について、頭部から尾部に向けて中央に一直線に小骨がポツポツと残り、とげ抜きで抜くのが大変なのですが、もっと楽な方法はあるのでしょうか。お教えいただければ幸いです。 みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー z153 ベストアンサー率50% (51/101) 2011/11/06 15:49 回答No.1 この時期、さんまの刺身美味しいですね。 確かに小骨をとげぬきで抜くのは面倒です 私の場合包丁で小骨の両側からV字に切れ込を入れ 後は小骨の部分を指でつまんで引けば早く綺麗に取る事ができます。 このやり方はプロも使う方法です。 慣れると早いですよ。 質問者 お礼 2011/11/06 19:23 Ｖ字に一気に全部取ってしまうのですね。試してみます。ありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) emuancha ベストアンサー率29% (478/1614) 2011/11/06 16:11 回答No.2 こんにちは。秋刀魚ですよね？・・・ 特別大きな秋刀魚でない限り，下ろした身を尻尾の方から斜めに削ぎ切りにすれば，小骨も一緒に切れるので，歯障りにも影響しないと思います。刺身として売っているパックもそんな切り方をしている物が多いです。 質問者 お礼 2011/11/06 19:26 スーパーでパックになって売っているようなやつですね。試してみます。ありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A さんまの刺身の作り方。 さんま大好きでよく刺身にします。 やり方は母親から教えてもらったやり方で 今まで疑問を感じることなく来たのですが、 先日、友人の集まりがあり、秋刀魚の刺身をもっていったところ、小骨が気になる様子でした。 さんまを三枚に下ろし、腹骨をそぎおとし 皮をひいて・・・。が今までのやり方でしたが 三枚におろして、腹骨をそぎおとした段階で 身の真中の骨は骨抜きで一本つづ抜くのでしょうか？ 抜いてみたのですが、身が崩れてしまいます。 抜く方法？（向き）があるのでしょうか？それとも さんまは骨抜きは必要ない？ 他に何か、小骨が気にならないおろし方があるのでしょうか？ 皆さん、さんまの刺身どうやって作ってますか？ おしえてください。 さんまの骨がやわらかくなる行程について サンマはたいてい、刺身かガスグリルでの塩焼きで食べていました。 今回珍しく蒲焼を作ってみました。 3枚におろし、中骨・頭・内臓を除いた身の部分に 薄力粉をまぶし、鉄のフライパンでゴマ油で焼いて 醤油・みりん・砂糖のタレをからめました。 面倒だったので小骨はとらなかったんですけど・・・ 骨があることをわかった上で食べていたものの、予想外の展開。 「ほとんど骨が気にならなかった」 あれ？？？？？（笑） 圧力鍋もなんにも使ってないんですけど・・・ こういう調理法だと、自然に小骨が柔らかくなるものなんでしょうか？ プラナリアが再生する際、必要な物質はどこからきます プラナリアの再生能力は著しいそうですね。前後に3つに切れば、中央の断片からは前の切り口から頭部、後ろの切り口から尾部が再生されるそうです。 ところで、その３分の１の断片から、前後に、３分の１ずつである同じ大きさの身体が、再生するわけですが、それに必要な物質（おそらくたんぱく質でしょうか）はどこからきますか？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 端と中央の間 日本語の表現に苦しんでいます。 鉛筆ほどの長さのあるものに対しその両側の「端」と、「中央」の間の部分をどう表現したら良いでしょうか。 「端と中央の間」とすれば良いのでしょうが、助詞を使わず端的な表現があれば幸いです。 [=======================] 端 中央 ↑ 端 よろしくお願いいたします。 ディスプレイの表示が縦長で中央部分に1/3幅です goo教えてが画面の中央部分に1/３幅の縦長で表示され両側が空白の状態です、拡げる方法を教えて下さい Excel コネクタについて Excel2007です。 画像を見てください。 ４つのテキストボックスをコネクタでつないだ2つをさらに コネクタの直線部分の中央（赤○部分）にコネクタを使っ て繋ぎたいのですが繋がりません。 コネクタの直線部分の中央（赤○部分）にコネクタを繋ぐ方法を教えてください。 画像の赤い線は、フリーフォームで描いています。 クジラの噴気孔について クジラの噴気孔はどのような進化を経て今のような場所になったのでしょうか？ 哺乳類はほとんどの場合顔の中央にありそれが背中（頭部の後？）にあるクジラは、進化をたどりながら移動したとしたら脳の部分をどう越えたのか等、友人と話しをしていて行き詰まっています。 よろしくお願いします。 このマウスの配線を収納している器具について 写真のマウスはもらい物なのですが、マウスの配線の中央部分に配線を収納する器具がついています。そこから配線を出したいのですが方法がわかりません。 上部の蓋？を開けようと思ったのですが非常に硬く、そうやって開けるものではないように見えるのです、 両側から同時にひっぱる、蓋の部分？を回す？などもやってみましたがどうも違うようです。 コードはまだ長く収納されています。 これは力ずくで蓋らしきものをあけて分解するものなのでしょうか？ どうかお知恵をお貸しください。 紙の特殊なカット方法について ハガキの中央部分に2箇所、3センチほどの直線を2本平行に切り込みたいのですが、 それが300枚以上あります。 自分でそれをやらなければならないのですが、カッターでちまちまと作業する以外に何か良い方法はありますでしょうか？ 例えば上からバチンと押すだけで切れるカッターなどあればいいなぁ、と思っているのですが、そのような特殊なものなど存在するのでしょうか？ ご存知の方、どうぞよろしくお願いいたします。 アルミ缶の中央をへこませてポンポン蒸気は作れる？ 缶ビールのアルミ缶の中央をへこませて、この部分でろうそくを燃やして走る蒸気船は作れるでしょうか。アルミ缶をうまくつぶす方法なども教えていただければ幸いです。 シニヨンを作れるプラスチックの道具の使い方 ニューマジックロックというものを買いました。長さは20センチ位で、たとえるなら薄く唇を開いているような形をしています。そして口角にあたる両端部分は、引っ掛けられるように先端が曲がっています。 唇の部分に髪を通し、その道具ごと巻いていって、最後に両側にあるフックを止めるという説明のようなのですが、プラスチック素材なので普通に両側のフックを止めるだけでも割れそうです。ですので髪を通して髪の厚みも加えると結構な厚みになり、フックを止めるのも難しいのです。 そして止まったら止まったで、反動というのかその部分が頭に押し付けられるようになって違和感ありまくりなのです(+_+) 後ろ鏡で見てみたら、フックの止まっているところがしっかり見えるし全然良くないのです！ 図解で説明されているのですが、いまいち分からないし全然良くないので、私が間違っているのか、はたまたこれが精一杯の使用方法なのかを教えてください。 文字列の後に中央線を引きたいのですが 文字列の後に中央線を引きたいのですが この添付した画像は文字列＋ - 記号をいっぱい記述したものです <HR>タグやスタイルシートのborder-＊＊＊-style:等で解決するのか と思っていたのですが甘かったです。 どなたか文字＋中央線を記述出来る方教えてください。点線ではなく 一直線で なるべく画像を使わない方法でお願いします。 もし画像を使うとしたら用意する画像サイズとかも教えてください。 詳しくなくてすみません。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム シュウマイの上手な蒸し方について やはり蒸篭でやるのが一番良いのでしょうか？ 我が家は蒸し器がないため、フライパンにクッキングシート→キャベツを敷き詰め その上(キャベツの葉の中央の窪み部分)にシュウマイを乗せて、水を入れて蓋をしめて蒸し焼きにしています 蒸しあがった時、部分的にシュウマイの皮がカチカチになっている箇所があります その為、水を足して蒸し時間を追加すると今度は水分を含みすぎて皮がべっちょりと溶けかけている事もしばしば キャベツを使ってフライパンで蒸す方法はレシピサイトでみつけ 野菜も一緒に蒸せてフライパン一個で片付けも楽なので助かっているのですが このような蒸しムラの原因はやはりこの方法の所為でしょうか どうしてもキャベツの高さ(とその上にのせたシュウマイの高さ)が不均一になりますし 蒸し器を使うと皮がカチカチになってしまう事はないですか？ またこういう方法が良いとか、アドバイスなどもいただけると幸いです Illustratorのパス（曲線）をこんな延長ってできますか？ Illustratorのパス（曲線）をこんな延長ってできますか？ 初心者です。 (1) アルファベットの「Ｏ」の形状の一部を切り取って「Ｃ」のような形状にしたとします。 後になってやっぱり「Ｏ」の形状でよかった、ということになった場合 「Ｃ」の欠けた部分を繋げて「Ｏ」にする事はできますか？ 連結にすると直線が引かれてしまいますよね？ ペンツールで曲線を繋いでそれらしく見えればいいんでしょうが、そういう地道な作業ではなく 元々の「Ｏ」のように道なりに（？）繋げる方法があるのか知りたいです。 (2)（(1)ができれば応用が利きそうな気もしますが） 半円と直線1本の別々のパスがあって、半円の端点を直線まで延ばして「ｄ」の形状にしたい場合。 【ここまで伸ばす】ということはできますか？ また、○を書いてから直線を書き、○の余計な部分をカットする方法の場合、【ここまでカット】という事はできますか？ そもそもベジェ曲線について良く理解できてないかもしれません・・・ バージョンcs5のお試し版を使用してますが、他のバージョンのケースでもいいです。 よろしくお願いします。 植毛 術痕部 手術の痕(頭部内出血の縫合）に植毛をしたいのですが、各院のカウンセリングを受けても手術方式の違いや後々の保証の関係、値段も大分違います。 手術の縫い痕で生えてこない部分について、手術をなされた方で、どちらの院がよいか、その施行方法や価格など情報を頂ければ幸いです。 今のところ、 １．ダイレクト法（ピンポイント式） ２．ドナーを後頭部から採取し、機械で高速処理する ３．人間が株分けする 以上の3種類の方法を理解しています。院にカウンセリングしても1社目は1500株必要といわれ、2社目で400株と実際に見ているのに必要株数も医師により違うのも今ひとつ信用できない部分でもあります。 ドナー部分が綺麗に縫い合わすことが可能ということで上記の2．の方法で今のところ考えています。 交通事故された方で頭部を切開し、傷跡の処理をされた方のご意見をお待ちしております。 厚さ５ｍｍのアクリル板をきれいに切る方法 職場で厚さ5mmのアクリル板を使っているのですが、一部切り取りたい部分があります。 広めのアクリル板に10×10くらいの隙間を開けたいのです。 薄いアクリル板なら、アクリルカッターなるもので切れそうですが、5mmというのが結構頑丈で、きれいに切り取る方法が思いつきません。 ハンダゴテみたいなもので溶かすのか、電動ノコギリで削るのかしか思いつきません。 ハンダゴテだと直線では切れないし、ドロっとした感じになりますよね。 電動ノコギリだと断面がギザギザになったり、それ以外の部分が割れたりするのではないかと不安です。 重さがあるので、どこかに持っていってやってもらうこともできません。 5mmのアクリル板を切る方法で、一番安全で確実な方法がありましたら、教えていただけますと幸いです。 どうぞよろしくお願いいたします。 おいしい刺身を食べるには 船釣りで真鯛を釣ったので、帰ってから刺身にして食べましたが、特別おいしいとは感じませんでした。 数日後に法事があり、その際に昼食で食べた弁当に入っていた真鯛の刺身の方が、数段おいしく感じられました。 せっかく寒い中を１本釣りで仕留めた獲物なので、もっとおいしく食べられなかったのかと、いろいろ考えました。下記の内容をご覧になり、『こうした方がいい』というアドバイスをいただければ幸いです。 (1)釣り上げたあとは、腹の空気を抜いて船のイケスに入れていました。 (2)帰りの船上で、船頭さんが1匹ずつシメていただきました。（それまでは元気に泳いでしました） (3)血抜きが終わった後、クーラーに氷を入れ、沖のきれいな海水を入れて、じかに魚を入れて帰りました。（家まで２時間半程度そのままの状態です） (4)家についた時は、魚はほぼ固まった位、キンキンに冷えていました。 (5)すぐに刺身にして、入浴後に食べました。 ※家族の話では、さばいた後に洗った水道水が、浸透したのではないかという意見がありました（身が水っぽかったので）が、そんなに水道水で洗い続けた訳ではないのですが…もし水道水を使わずに、血合いなどをきれいにする方法があれば、合わせて教えて下さい。 よろしくお願いします。 イラストレーターでの整列 こんにちは。 イラストレーター８を使っています。 ２つあるオブジェクトのうち一方は固定した状態で、もう一方だけを動かして垂直水平中央配置というのは可能でしょうか？ 「整列」でそろえようとすると、両方のオブジェクトが動いて整列となるので、いい方法がないか困っています。 イラストレーター初心者なので、とても基本的な部分かと思いますがお答えいただければ幸いです。 食後の目やこめかみの当たりの張った感じ 食事の後２０～３０分ほどすると、眼の辺りからこめかみ、頭の前部にかけて重い、熱い、張ったような感じがします。 具体的には、眼の辺りが熱いような感じ、眼の奥が張ったような感じ、こめかみの付近が重いというか脈動しているというか、うまく表現できませんがきゅわーっとした感じになります。額の両側のこめかみ付近の血管を触ると脈動していて、マッサージすると少し楽になった感じがします。 頭痛という程でもないし、眠くなるというわけでもありませんが、不安です。 糖尿病性の血糖値の上がり方の場合、このような症状になるものでしょうか？ また、それにかかわらず、何らかのサインではないかと感じられる方、何でも結構ですので教えていただけると幸いです。 ホームページの位置のずれについて 最近開設したばかりのHP(http://www.takanoyama-houtokuji.com/)内にある「サイトマップ」の、夢殿から八方に文字が広がる部分を、DreamWeaver8のレイアウトモードで作ったのですが、行揃えを「左揃え」から「中央揃え」にして、ホームページ全体をブラウザの中央に来るよう設定すると、全体の枠組みは中央に移動するのですが、レイヤーで作った夢殿から八方に広がる部分だけが追従せず位置がずれてしまいます。レイヤーを使っていないページは「中央揃い」にしても問題ありませんが、レイヤーを使ったこの部分だけ、ページ全体とレイヤーの位置がずれるのです。よく見ると、レイヤーは常に左端から同じ距離を保っているのに対し、全体の枠組みは、左端からの距離ではなく、常に画面全体の中央を維持しようとするために位置がずれているのが分かりますが、具体的に、どうすればよいのかが分かりません。 良い方法をご存知の方がおられましたら、お教え頂ければ幸いです。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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Ｖ字に一気に全部取ってしまうのですね。試してみます。ありがとうございました。