カルボナーラパスタ

質問

家でカルボナーラを作ってみたんですが、あまり上手くいきません。
チーズが固まってしまったりして。
美味しく作れるかた、作り方を教えて下さい。

回答No.4

kotoraneko · ベストアンサー

自己流です。（2人分）材料の量は、お好みで！
*手順*
1：ボールに卵2ヶ、牛乳100CC位、粉チーズを入れ、よく混ぜておく
2：パスタを茹でる（やや固め）
3：フライパンでベーコンとタマネギを炒める
4：3に茹で上がったパスタを入れ、軽く炒め、塩、胡椒で味付け
5：1のボールの中に4を入れ、手早く混ぜる
6：お皿に盛り、黒胡椒をパラリで、出来上がり！

ポイントとしては、パスタと混ぜる時に、
1の卵牛乳液が、すっかり室温になってる事です。
冷えていると、5の時に、いい感じ！になりません。

牛乳を生クリームに変えれば、もっとコクが出ると思います。

参考になればいいのですが・・・
よかったら試してみて下さいね。

回答No.5

azicyan

僕が良くやっていた作り方です。
美味しんぼを見て作りました(笑）

(1)ベーコンを細ぎりにしてカリカリにいためて取り出しておきます。
(2)パスタは太いもの1.8だったかな？をゆでます
(3)ソースです。卵は黄身だけ。それに生クリーム、両方で50ccになるぐらいだったと思います。そこにパルメザンチーズをざっこざっこ好きなだけ入れときます
(4)茹で上がったパスタとベーコンを一緒に軽くいためます。
ほんとにかるくです。
(5)さっきのソースをさーっとかけて、混ぜます。
煮立たないうちに火を止めます。
このとき黒コショウ（あらびき）も忘れないで！
(6)出来上がりです。

こんな感じです。いかがでしょう？

お礼

みなさんご回答ありがとうございます。
いろいろな作り方がありあますね。
いくつか試してみましたが、なかなか上手くいきません。
でもめげずに頑張ります。
参考になりました。

回答No.3

torodamari555

＃２で回答したものです。
参考ＵＲＬだとレシピが直に出ないようです（＾＾；

放送日は２００３年５月でしたので、そこをクリックしてください。
５月１４日「本格カルボナーラ」で画像付きレシピがでます。

回答No.2

torodamari555

ＴＶで見たのですが、このレシピで作ったところなめらかな、カルボナーラができました。
「始めにソースを作っておいて、後からパスタをそこに入れ余熱でとろみをつける」がポイントのようですね。

おいしいカルボナーラが出来ますように（＾＾）

参考URL：

http://www.ntv.co.jp/lalala/contents/back/index.html

回答No.1

morinoyousei

↓サイト参考に

http://www.shonan-inet.or.jp/~chiba/spaghettiindex.html