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コールトテーブル・冷凍ストッカーの排水溝について
弁当屋を開業します。 内装工事を行う予定なのですが 業務用のコールトテーブル、冷凍ストッカーから水は出るのでしょうか。 もし出るのなら下にバケツを置くだけで大丈夫でしょうか。 それとも床に排水溝が必要でしょうか。 よろしくお願いします。
noname#171584
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霜取りやメンテナンスをしたときなどは下のドレンから水がでます。通常は水が出ることはありません。ですからそのためにわざわざ排水溝を設置する必要はないと思います。しかしながら調理を行う場所では床のどこでも水を流してもいいように排水を考えなくてはいけないのではありませんか。これから工事を行うなら保健所に相談したほうがいいかもしれません。これって地域によってもかなり違いますよ。一般に言われているのは愛知がいちばん厳しくて離れるほど甘くなるみたいです。
お礼
排水溝はシンクだけに作り、 下におけみたいなものを敷いておきます。 愛知が一番厳しい理由が知りたくなりました。 ありがとうございました。