日本酒の肴といえば？

質問

日本酒には何が一番合うと思いますか？

オリジナルのおつまみがあればレシピもぜひお願いします。

回答No.14

DrinkandDrink

酒の肴といえば！
やはり簡単でおいしい

枝豆のオイスター炒めでしょうか！
クックパッドでレシピが乗っていますので
是非作ってみてください！

http://cookpad.com/recipe/1381165

参考URL：

http://cookpad.com/recipe/1381165

回答No.13

monntasann

オリジナルではないですが、「マグロと分葱（ワケギ）のぬた」はどうでしょう？
さっと茹でた分葱を食べやすい長さに切り、マグロの刺身と一所に芥子酢味噌であえます。分葱が手に入らなければ青葱でもOKです。

回答No.12

suroeste

これから秋・冬になってくると、一日干しの干物を炙ってぬる癇とやるのが最高です。
　アジの干物とかだと、骨とかとるのがめんどうなので、骨も全部食べられるような干物がいいですね。
　メヒカリ、沖ウルメ、ニロギ、ヒメイチ、キビナゴなどの一日干しを軽く炙ると最高ですね。
　そのほかには、ＡＮＯ．１さんが言うように、酒盗をなめながら日本酒をやるのもいいですし、「ウツボの唐揚げ」や「マンボウの唐揚げ」などもえいにゃあ。チャーテ（はやとうり）のオリーブオイル炒めもいけますよ。

回答No.11

hirotodo_001

お礼ありがとうございます。＃７です。

すっきり甘口（フルーティ）のお酒（例：「出羽桜」）と「カマンベール・チーズ」
http://www.dewazakura.co.jp/

かなり辛口（＋５以上　例：「鬼ころし」）と「野菜スティック」（そのまま／塩／味噌／マヨなど　野菜の甘み／苦味を楽しむ）
http://www.onikorosi.com/oniyurai.html

美味しく呑めれば何でも有りです。とは言え　私の友人は　お酒＋「チョコレート」が好きですが、、、マネは出来ません。

回答No.10

kooty

油あげをフライパンでカリカリに焼いて、マヨネーズに七味かけたものをつけて食べると最高においしいです！さらに、私は、マヨネーズに醤油を少し垂らして食べています。

回答No.9

nishikasai

なまこを輪切りにして大根おろしにポン酢。
う～、食べたい！
でも最高に旨いのは冬だね。熱燗で。

回答No.8

ultraCS

冬だったら、ぶっちぎりで唐墨ですね。これは譲れない
ただ、これで酒を飲むようになるとやばい領域ですね。大変美味な油と塩のかたまりで酒飲むようなものですから。

あと、今の季節だと生シラスもいけますな。

お礼

これまた”カラスミ”の登場ですね！！
そんなに日本酒に合うのに試してなかった自分が恥ずかしいです＾＾；

こんなにも酒飲みを魅了するカラスミの魔力はすごいですね。
ただやばい領域なんて聞くとちょっと尻込みしてしまいますが、同時に興味もそそられてしまいます。

生しらすが手に入ればさっそく味わってみます！
旬ものはやっぱり良いですね。

回答ありがとうございました！

回答No.7

hirotodo_001

辛口のお酒とフルーティ（甘口）のお酒で合わせるモノ（肴）が違います。

今良く呑む広島のお酒
http://www.kamoizumi.co.jp/sake_detail.php

まず「枝豆」（塩）。「冷奴（もめん／大豆の味が濃いモノ）」（そのまま／少量の塩）。アブラゲを炙って醤油を一垂らし。
日本酒を主役にするなら、肴は脇役。　シンプルかつ薄味がベター。

逆に普段のご飯が主役なら、、、ここまで。

お礼

枝豆、冷奴、油揚げ、手軽だしお酒の味も引き立つし王道ですね。
生酒ならシンプルなおつまみで一杯が一番美味しいのかも。

辛口や甘口だとどんなおつまみが好きなんでしょうか？

逆に濃い味のおつまみだとどんなお酒と合わせるのか？とかちょっと興味が湧いてきました。

お酒が好きな人との会話は弾んでしまいますね＾＾

回答ありがとうございました！

回答No.6

dqf00134

本当はそば屋で飲むのが好きなんですが、ここはちょっと違ったものを選びまして生牡蠣にしておきます。
白ワインのかわりに冷酒で。
今の時期は岩牡蛎になりますが。

お礼

そば屋で飲むのは通ですね！
そば屋さんにはちゃんと日本酒に合うおつまみを用意してありますね。
そのことを忘れてました。
もしかして、そばそのもので飲まれるのでしょうか？！それこそ通！ですね。

牡蠣は白ワインのイメージありますね、そこを日本酒にするならやっぱり香りが良い吟醸あたりでしょうか。

季節の旬のものは素材が良いから何のお酒でも合いそうです。

回答ありがとうございました！

回答No.5

Kon1701

個人的には少し控えめな味のものが好きです。

”いたわさ”でしょうか？
ただし、かまぼこもわさびも、更にしょうゆも上質でないと、良い酒に負けてしまいそうです。

お礼

醤油って一口に言っても色んな味わいがありますよね。
かまぼこよりむしろ醤油にこだわってしまいそう＾＾；

上品な味に仕上げられれば良いお酒にもばっちり合うおつまみですよね。
前に新潟に行ったときにさまざまな塩で呑ませるところがありましたが、シンプルなものほど奥が深いのかも・・・

雑には呑まず、素材を吟味して呑むのも大事ですよね。
回答ありがとうございました！