我が家はエコ給湯でキッチンのコンロはプロパン2口+ＩＨ2口で両方あるのですが（都市ガス供給地域です）・・・・・
エコ給湯は、初期コストはかかりますがその後は安いので選択。私（男）が建築前に少し調理をするようになり、折角出来るようになったガスでの調理をまたＩＨとか慣れないものでやるのが嫌だった為です。
都市ガス地域ですが、工事費がかからないのでプロパンにしました。先日の震災被災地でしたが、当日からプロパンで調理可能だったのは、大変良かったです。
実際に使ってみてですが、両方あるとやはりガスを使うことが多いです。どうしても炒め物などはガスには適いませんね。煮る、沸かす、揚げ物などはＩＨ、焼き物や炒め物などはガス、って感じの使い勝手になってます。またホーロー製の鍋やポットなどはＩＨだと傷みますね（弱くして使えば良いのでしょうが）
住宅を提供する側の仕事なのですが、お客さんで特段ＩＨが使いにくいという話は聞きませんので、そう気にされることはないと思います。
中校生以下の子供さんなどがいらっしゃるのであれば、ＩＨだと安心して調理などをさせられるかとは思います。
可能ならば、エコ給湯+プロパンのコンロではいかがでしょう？調理だけのガス代なら3000円かかるかどうかって程度だと思います。何もエコ給湯だからＩＨでなければ駄目なわけじゃないですよ。
気密性によりＣＯ2の換気が大変などということは、気にされることはありませんし、メーカーの都合など気にしないほうが良いですよ。ご自分たちが住むのですから。
お礼
早速の回答ありがとうございます。 オール電化とLPGの費用などの説明は受けたのですが 「10年後の装置の故障、取替えを考えると、オール電化の方が器具代が高いので経済的な面で考えるとトントンでしょう。」とは 10年後にそんな資金の余裕があるか心配になりました。 よい回答、ありがとうございます。