「伊達巻」
卵５殻６個に対し、はんぺん2/1枚
これを裏ごしします。お砂糖と、塩を少量加えて、すり鉢でよく擦ります。
---(甘さは自分の好みの合わせて）---
それをフライパンで弱火にし、厚焼き卵のように焼きます。
焼きあがったら、すだれに乗せ（なければホイルでも）くるくる巻きます。
そのあと、蒸し器で１０ほど蒸し、冷めてから切り分けます。
簡単ですので挑戦してみてください。
「栗きんとん」
太めのさつま芋２本、栗の水煮、一袋（７、８００円ぐらいのの甘い汁ごと入ってるものです）
なければ小さい瓶詰２個
１・お芋は１センチほどの輪切りに
２・厚めに皮をむき、５時間以上水にさらしてあく抜きする。
３・それを茹でて裏ごしまたはすり鉢でよ～く繊維が残らないように擦る
４・次に鍋につぶしたお芋と、栗の汁・水あめ市販のカップ半分程度入れ、（これだけでお砂糖なしでも十分）
弱火で１５～６分ほど煮詰めます。よく練りこむほど長持ち（１週間程度）します。
焦げないように手を休めないで、しゃもじで煉ります。仕上り間際に栗を入れ終了です。
以上２品です。
