交雑牛と肉専用種の違いとはなんでしょうか？

質問

交雑牛と肉専用種の違いとはなんでしょうか？

味はどちらの方がいいのでしょうか？

以前交雑牛を食べた時、和牛の様なおいしさでした。

でも最近肉専用種を食べたのですが、あまりおいしく無かったです。

お店に人に聞くと両方同じクラスだと言ってました。

今度購入しようと思うのですが、どちらにしたらよいでしょうか？

回答No.1

yakitori55 · ベストアンサー

交雑種　母親・・乳牛　父親・・肉牛（黒毛和種など）
肉専用種　　母親、父親とも肉牛です。
父親は、交雑種、肉専用種とも　同じレベルのものです。
次に　肉の格付けは　ＡＢＣのランクに１～５の等級が付けられてます　計１５ランク程度　同じランクなら交雑種でも肉専用種でも同じ肉質ということができます。
肉の好みは、脂肪のサシが入ったほうがいいの（やわらかい食感になります）か　脂肪ではなく肉（赤い部分）本来の味が重要だとか　様々です。