杏仁豆腐のシロップ

質問

杏仁豆腐のシロップ

杏仁豆腐のシロップって、単純に水と砂糖なのでしょうか？

回答No.2

Strelka · ベストアンサー

本格的なものだと、上白糖と酒石酸を水で溶いたものをシロップに使います。
またシロップを火にかけて溶かすと食べた時にシロップが重く感じられるので、常温でかき混ぜて溶かして仕上げます。
家庭で作る際には大抵、酒石酸はレモン汁で代用するのですが、この場合はシロップが少々濁ってしまいますね。

お礼

参考になります。ありがとうございます。

杏仁霜が溶けた香り、もしくは、固めた時にうっすら出た汁の香り？

でも、薄い紅茶とかお茶ベースにするのもいいんじゃないかと思えちゃいます。

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

食べたくなったじゃないですか
基本的には砂糖と水です
http://www12.plala.or.jp/kaocafe/annin.html

お礼

ありがとうございます。

ダケじゃない香りがある。と思ったんですよ。