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水出しコーヒーについて

2010/07/13 11:45

水出しコーヒーについて最近水出しコーヒーというものを知り、やり始めた初心者です。質問なのですが、水出しコーヒーには深煎りの豆が良いと書いてあったのですが、我が家にあるコーヒー豆は深煎りのものではありません。専用の豆を買ったほうがおいしくできあがるのでしょうか？また、今我が家にあるコーヒーに手を加えればおいしく仕上がるなんてことはないのでしょうかよろしくお願いします。

keyrid
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お茶・ドリンク
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JP002086
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2010/07/15 10:57 回答No.3

自宅で焙煎から楽しんで既に、２０年程経っている者です。通常は、深煎りを使用しますがアイス用と書かれていないコーヒーでも水出しは可能です。ただ、香りやその他の味に関して水で出す分、薄く感じるのです。試しに、コンビニ等で売られている水出し用とかアイス用と書かれていないレギュラーコーヒーをコーヒーサーバーに入れて、８時間くらい放置してみてください。飲む際は、コップの上にペーパードリップ等で粉が入らない様にします。多分、飲んで飲めない水出しコーヒーが出来上がっているはずですよ。最近、水出しパック（簡単に言うと、お茶パックみたいな感じ）と言うのが市販されるようになってきました。お店によっても味はマチマチですが、水出しパックをコーヒーサーバーに入れて数時間放置するだけのお手軽水出しコーヒーの出来上がりです。（カルディーとか南蛮屋コーヒーとかチェーン展開している所なら、売っています）知っておかなければならないのは、ローストする際、深煎りをすると味が逆転する豆が多いと言う事です。そのため、私が自宅で本格的に淹れる時には数種類の豆を好みのローストして、粉挽きにしてからブレンドし、水出し専用の器具で時間を掛けて淹れています。ちょっと長くなりましたが、ご参考にどうぞ

質問者

お礼 2010/07/25 00:37

遅くなってしまって申し訳ないです。本格的な意見ありがとうございます。まだまだ嗜み始めたばかりですが、いつか回答者様のように自分のやり方を見つけられるよう精進したいと思います。とりあえず自分の好みに合う豆を探し出すことから始めたいと思います。

dezimac
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2010/07/14 16:35 回答No.2

それようにブレンド／焙煎されたものの方がいいですが、一般的なホット、ペーパーフィルター用のでもいいです。エスプレッソやアイスコーヒー用に深入りのでも構いません。美味しい、美味しくないはひと各々で味覚が違うから好みの問題。あっさり系が好きならあまり煎っていない方がいいでしょう。深煎りのは苦味、焦げ臭さが強くなりがちです。既に焙煎／挽かれた豆に手を加えるのはやらない方がいいです。下手にフライパン等で煎っても単に焦げ臭く、不味くするだけです。

質問者