食前酒→スープor前菜→メイン→デザートという順番には何か意味でもある

質問

食前酒→スープor前菜→メイン→デザートという順番には何か意味でもあるのでしょうか?
お腹に優しくするためかな、という勝手な想像をするのですが、腑に落ちません。
『アルコールは○○に良く、前菜のドレッシングが○○に良いから』という科学的(？)な説明ってどなたかご存知でしょうか?

回答No.2

morino-kon · ベストアンサー

その順番にすると、より沢山のものをいただきやすくなります。
逆に食べるという、ダイエット法がある位です。

食前酒は、食欲を増すためです。
たんぱく質を分解する酵素がよく働き、雑菌を殺す作用も強くなります。

テレビで、好きっぱらにアルコールが入ると、レントゲンで胃が激しく動く様子がうつってました。

あとは、淡白なものからこってりの順番です。
ガーリックのきいたお肉のあとに、淡白なお魚では、味がわかりません。

デザートは別バラですから、お腹一杯のあとでもいただけますし、消化をよくします。

で、腑に落ちないでしょうか？

お礼

腑に落ちました。回答有難うございます。

回答No.1

hirostars2

そうでなければならないという事ではないでしょうが、自然にそうなったのでは・・

テーブルが広ければ、同時に出して、好きなように食べてもいい場合もあるでしょう。

ただ、デザートを最初に食べる人は少ないでしょうし、最初に重いものを食べれば、それで満腹という人も出てくるでしょう。

結果としてそうなったかもしれませんが、食前酒はおつまみとか不要で空腹時に合うような濃厚だったり、甘かったりして、食欲を増すようなお酒が選ばれます。

デザートは食後の最後に血糖値を上げさせて満足感を得たり、肉などの料理のあと、口をさっぱりさせるような目的があるでしょうね。

お礼

大方理解できたのですが、前菜からメインの流れがよくわかりませんでした。回答有難うございました。