すき家について

質問

ここ数年、牛丼といえば「すき家」を利用しています。
メニューも多いし、満足していたのですが、先日、注文した豚しょうが焼き定食で、肉はパサパサ、キャベツは半分凍っていました。
レンジでチンしました？・・・という感じでした。
いつも利用する店舗ではそんなことはなかったので、あの店舗だけが悪いのか。。。
ガッカリしました。
15時頃だったので、店員が少なかったのか、女の子一人だけで忙しそうにしていました。
私も定食の質にガッカリしましたが、こんなものを出してしまった店員さんもかわいそうだなぁと思いました。

野菜を冷凍しておくのって難しいと思うのですが、すき家はレンジ調理なのでしょうか。

回答No.2

1692

私も以前同じような思いをしました。
たぶん、単純なミスだと思います。
豚肉は調理ミス。キャベツは刻んで野菜室に保存しますが故障して温度設定が狂っていたか、間違って冷凍庫に入れてしまったかだと思います。
私はそのとき店員さんにちょっとこんなものお客に出して大丈夫なのと食べさせました。
店員さんはあわてて作り直して新しいのを出してくれました。ちなみに吉野屋さんです。

定食の質にガッカリしましたが、こんなものを出してしまった店員さんもかわいそうだなぁと思いました。と思えるあなたは優しい方ですね。
でも、言ってあげることもその店員さんにとって大事だと思いますよ。

回答No.1

konata508

私の意見です。

　すき屋は厨房までみえにくいので見えやすかった吉野家での話から推測します。牛などの肉はあらかじめ煮込んであるようです。ただ前菜は工場生産品のパックづめを冷蔵しています。もちろん冷蔵庫の置き方しだいで冷凍になる部分もあると思います。レンジ調理より水にさらすとかしないでそのまま出せば冷たい野菜サラダになると思います。
　また肉に関しても数量の無駄を省くため工場生産品のパックづめに変え、数量の固定化や保存性を確保することで近年まれに見る低コスト化を図っているのかもしれません。
　いずれにしても牛丼業界は低コストによる安さを売りにしだしてから味や店内の環境など簡略化しだしている気がします。