缶詰フルーツでジャムはできますか？

質問

缶詰フルーツでジャムを作る事は出来るでしょうか？

回答No.1

torayan21 · ベストアンサー

缶詰めのフルーツは過熱されているためペクチンが無かったあるいは少なくなっているはずですので、ペクチンを買ってきて、加えて過熱をすれば平気だと思います。
さくらんぼのジャムなんかは、缶詰めからも作りますよ。

ペクチンは、みかんの皮のうらの白いところなどに含まれるもので、とろみがつく働きがあります。かんづめなどをまた過熱したものは一般にコンポートとよんでいるように思います。

お礼

ありがとうございます。
じゃあ、蜜柑やグレープフルーツの皮と一緒に煮れば出来るでしょうか。
ペクチンって売っているところを見た事がないんですよね～。