すじこが白っぽくなってしまいました！！

質問

すじこが白っぽくなってしまいました！！
あららら！
すじこを頂き、主人のお酒の肴に出した所、これ辛すぎる！との事。
私は塩抜きをしようと水洗いしてボールにつけてました（かずのこの様に）
今、台所にいって覗いてみると変色してるではありませんか？？
あの赤いおいしそうな色が・・・
この後どのように調理すれば、おいしく食べる方法はありますでしょうか？

回答No.1

k210mm · ベストアンサー

あらら(^_^;)
スジコやイクラは水や湯に触れると白く変色しちゃうんですよね～
熱い出汁かけたお茶漬けの具にしちゃったらどうです？
お茶漬けなら白く変色しちゃうのが普通ですし
お店で食べる高級茶漬けだぁ～とテンションも上がりそうですねぇ

あとは大根おろしと和えちゃっておつまみしちゃうとか
白い大根に合えちゃうわけだし違和感無いかもしれないですね。

お礼

ありがとうございます。
お茶漬けにしてみます☆

回答No.3

titokani

生まれてからずーっと北海道ですが、すじこの塩抜きなんて聞いたことありませんでした。
そのままごはんの上に乗せて食べるとか、おにぎりの中に入れるとかですね。

酒の肴・・・確かにしょっぱいと思います。
塩抜き・・・う～ん、もったいない。
粕漬けにしたらどうかな、でも塩分が抜けているから腐るかも。

お礼

ありがとうございました。
結局、お茶漬けにして今晩食べてみます☆

回答No.2

debukuro

真水に浸けると白くなります
元には戻りません
薄い塩水で塩抜きをしてください
塩気が抜けたら酒で薄めた醤油に浸けます
これで食べられます

お礼

ありがとうございます。
勉強になりました★