ベストアンサー 豆類の素朴な疑問 2003/06/09 11:45 枝豆やピーナッツは豆がふたつに分かれますよね？ 何故ですか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー mamimi1123 ベストアンサー率35% (184/520) 2003/06/09 12:03 回答No.1 豆は種だからです。 私達が食べる部分は発芽する為の養分で、発芽するとふたばと言われる部分になるところだからです。 種の発芽には種類があって、稲などはふたばは出ません。 参考URL： http://www.bio.aichi-edu.ac.jp/backws/B-01-07/B-03.htm 質問者 補足 2003/06/09 20:53 お返事ありがとうございます。 「発芽するとふたばと言われる部分になる」 とのことですが、豆の半分は一枚のはっぱになるってことですよね？ 豆の真ん中にある物体(ふたつをつないでいる部分)が茎と根になるのでしょうか？ 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 豆類と種実類の違い 豆類を使った料理をしていて ふと思ったのですが、豆類とナッツ類って違うのだろうかと。 枝豆や大豆、カルバンゾーなどの豆はヘルシーな イメージが先行するのに対して、ピーナッツやマカダミアナッツ、 くるみなどは食べ過ぎるとにきびが出るとか、太るとかの イメージが・・・（あくまで個人的イメージですが）。 いろいろ調べてピーナッツは「マメ科」だけど「豆類」ではなく「種実類」だと 知って分類の方法が違うことに納得したのですが、 「豆類」に対しては「種実類」という分類なんですね？ でも何を基準に「豆類」と「種実類」の区別がされているのか いまいちよくわかりません。 果実と豆と種ってどう違うのですか? まめ・・・ こんばんは。 みなさん、お尋ねするです。 一番好きな豆は、なんですか？ 枝豆、空豆、ピーナッツ、落花生、アーモンド等色々ありますブゥ 一番好きな豆を１つ教えてください・・・ 豆が黒くなってしまいます 茹でた枝豆を爪楊枝に刺してお弁当に入れてるのですが 昨日茹でて今日の弁当にいれると 豆が黒くなってしまいます。 これってしょうがない事なのでしょうか？ 食べても問題ないのですか？ 当日茹でた豆は当日食べた方が良いのでしょうか？ 今のところお腹は壊していません。 豆類は太らない？ 炭水化物を取らないダイエットの本に、 豆類はタンパク質中心なので太らない食品だと書いてありました。 大豆はそうでしょう。豆腐などは優秀なダイエット食品ですよね。 枝豆もよさそうです。 ではバタピーやいかり豆はどうでしょう（大好きです）。 これらはカロリーは高いです。 でも他の炭水化物と合わせて食べなければだいじょうぶなのでしょうか。 豆と種について教えてください。 すみません、思い立ったら気になって仕方なくなってしまいました。 枝豆やインゲン豆やカカオ豆や、豆と名前のつく植物は 豆の部分が種になっていますよね。 でも種と呼ばれずに豆と呼ばれるのは何ででしょうか… 豆と種の境目って何ですか？食べられるか食べられないか？ しかもカカオ豆って豆科じゃないのに、何で豆なんでしょうか。 アホか！夜は大人しく寝ろ！と言わずに、 どうか教えてください。お願いします。 この豆の名前 この豆の名前は何て言うの？枝豆ぽい感じ 乾燥してるよ！ どんな料理があるのかな？ 豆類の連作 エンドウやソラマメを植えたいのですが、今年あるいは昨年エダマメを植えた場所に植えたら連作障害が出るのでしょうか。 エンドウやソラマメ、エダマメは連作障害が出るので輪作するように、と教科書に書いてあるのですが、エダマメのあとにエンドウやソラマメを植えたらどうなるか（エンドウのあとにソラマメ、ソラマメやエンドウのあとにエダマメ、ということも含めて）書いていません。 「同じ豆類だから出る。当然だろう」と言われそうですが、畑が十分な広さがないので植えたいのです。 よろしくお願いします。 ひたし豆の作り方 こんにちわ。 早速ですが、『ひたし豆』の味付けの仕方が分かりません。ご存じの方教えてください。 ちなみに「ひたし豆」はおばあちゃんが良く作ってくれていたのですが、水で戻した青ばた豆（枝豆の乾燥したもの）と数の子を和えて味付けしたもの だと思います。数年前、おばあちゃんが亡くなってしまいレシピがよく分かりません。 もしかしたら郷土料理の可能性も…近所の友達は誰も知らなかったし…名前が違うのかも。 違う名称でもそれっぽかったらレシピを教えてください。 枝豆を茹でましたが、豆が黒いのです。 里から枝豆が送ってきました。今晩お客さんが来るので食べてもらおうと茹でたのですが、サヤはグリーンなのに豆が黒いです。豆を覆う膜が黒いのもあれば、膜をとっても黒い物もあります。悪くなってるのか、こんな物なのか分かりません…今晩食べてもらって大丈夫でしょうか？ ピーナッツ ピーナッツは普通ナッツ類に考えられていますが、ナッツというより豆、南京豆ですよね。 地面下の根っこのところでとれるけれども、無論根菜ではなく、枝豆に類するものですよね。 枝豆の豆だけを保存したい 家庭菜園のえだまめが収穫をむかえました。毎日収穫しても硬くなるまえまでには食べきれないほどあります。半分ほどを冷凍保存したらどうかと思っています。 さやから豆を出して冷凍保存するにはどうすれば良いでしょうか。 「さやつきで冷凍保存」はヒットするのですが、さやつきだと冷凍庫には入りきれません。 使うときはさやつきの枝豆ではなく、食材としての豆でいいのです ピーナッツ・豆のキャラクター！！を知りたい☆ 豆・ピーナッツのキャラクターを探しています。 以前見たような・・・ 結婚式の二次会で顔を豆っぽい輪郭の人に 使いたいと思っています。 急で、申し訳ないのですが、情報いただけるとうれしいです。 よろしくおねがいします。 いろんな種類の豆を探しています いろんな種類の豆をさがしています。 ・大豆 ・黒豆 ・緑豆 ・小豆 ・そら豆 ・インゲン豆 ・金時豆 ・紫花豆 ・白花豆 ・うずら豆 ・とら豆 ・青えんどう豆 ・赤えんどう豆 ・グリンピース ・ひよこ豆 ・レンズ豆 ・ピーナッツ などなど すべて乾物でさがしているのですが 都内でまとめて買えるお店をご存知の方いらっしゃいますか？ 今週末までに集めたいのですが 無知でどう探したらいいのかわからなくて困っています。 よろしくお願い致します。 豆まき（節分）でまく豆以外のもの 節分の豆まきでまく豆以外のものには、どういうものがありますか？ ピーナツをみたことがあります。 豆がしのレシピ 豆(ピーナッツ)を小麦粉で包んだスナックのレシピを探しています。 外国語てもかまいません。 海外にいた時に良く購入していましたが、日本ではフレーバーが少ないので作りたいです。 生の豆と乾燥した豆の栄養はどちらが高い？ グリンピースやそら豆が旬を迎えており 毎日のように食べています。 一方うずら豆等を煮豆にして食べたりもしていますが 旬の生の豆を調理して食べるのと乾燥した豆はどちらが栄養価が高いのでしょうか？ 勿論、品種が違えば栄養価が違うのは当たり前ですが 枝豆と大豆ではどうなのでしょうか？ 乾燥して失われる栄養素とか逆に新たに生まれる栄養素はあるのでしょうか？ 椎茸は天日の乾燥椎茸の方が栄養が豊富と聞いた記憶があります。 冷やし豆ってご存知ですか？ 先日義母のから「冷やし豆」なるものを頂きました。 茹でたやつの見た目は、枝豆をさやから出したような感じです。茹でる前のものは、枝豆とは全く違って、緑色をした大豆のようです。 義母の実家が福島で、そこら辺ではよく食べているといっていました。 で、一晩水で冷やしておいてから茹でると聞きました。 今水につけ冷やしているのですが、 その後の茹で方についても、ご存知のかた、教えていただけますでしょうか。 （義母の説明は、なんていうか、大雑把でして・・^^;） また、ただ茹でてそのまま食べる以外に、美味しい食べ方などあれば、教えてください。 ネットで検索しましたが、全くヒットしませんでした。 別名もあるのかもしれませんね だだちゃ豆は茶豆ですか？ ＪＡ鶴岡のブランド『だだちゃ豆』を一度試したことがあるのですが、どうも普通の枝豆のような感じでした。お店に問い合わせたところ「間違いなく茶豆です」ということでしたが、何だか釈然としません。実際のところどうなのでしょうか？ コーヒー生豆の色 コーヒー豆の焙煎する前の色はピーナッツのような白っぽい色ですが、木になっているのを見ると赤い色をしています。なぜ色が赤から白っぽくなるのでしょうか？ 豆の種類を教えてください 群馬の地元野菜を売っている無人販売所で買った豆なのですが何という豆ですか？ サヤは大きく緑色で15～20cmぐらいですが、豆は小さく1cmぐらい。 状態（サヤの色）が悪かったので、きざんでサヤごと焼いてから焼きそばに入れて食べたのですが、状態のせいか、未成熟の豆があった為か、焼いて色が変わったのか白と緑と黒い豆が混ざっていました。 枝豆や空豆の様に豆を食べる物という感じでは無くインゲン豆などに近かったです。 画像1 焼く前のサヤに入った状態 http://www.brambling.net/onihime/cooking/gunma/yakisoba02.jpg 画像2 きざんで焼いている状態 http://www.brambling.net/onihime/cooking/gunma/yakisoba04.jpg 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 緊急性のない救急車の利用は罪になるの？ 助手席で寝ると怒る運転手 世界がＥV車に全部切り替えてしまうなら ハズキルーペのCMって…。 全て黒の5色ペンが、欲しいです 長距離だったりしても 老人ホームが自分の住所になるのか？ 彼氏と付き合って2日目で別れを告げられショックです 店長のチクチク言葉の対処法 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
補足
お返事ありがとうございます。 「発芽するとふたばと言われる部分になる」 とのことですが、豆の半分は一枚のはっぱになるってことですよね？ 豆の真ん中にある物体(ふたつをつないでいる部分)が茎と根になるのでしょうか？