あぶらかすの栄養はどのようなものと考えられますか？

質問

只今、「あぶらかす」を食べてます。
美味しいので癖になりそうです。＾＾
この「あぶらかす」は、豚の皮下脂肉を油であげて脂をしぼりだしたものですが、
栄養的にどうなのでしょうか？
コレステロールが多い食品でしょうか？

注意※どうも肥料などに使われる「油粕」とは、違うもののようです。しかし、肥料にも使われるかもしれません。

回答No.2

Belle40 · ベストアンサー

あぶらかす、思っていたものとちょっと違ったみたいで、ごめんなさい。油を搾り出した後の、肉の方だったんですすね。

そうすると、沖縄料理でいうラフテーのように脂が解け出して、脂の含量は少ないと思われます。沖縄の昔からの料理となると、健康的と思いますが。。。普段肉・魚類を食べる代りに主菜感覚で食べてれば、問題ないと思います。

あまり参考にならなくてすみません。

ちなみに、沖縄県福祉保健部健康増進課では、沖縄独特の食品の成分値を冊子にして販売するようです。もし沖縄の食品全般にも興味があれば、ご参考まで。

参考URL：

http://www.ryukyushimpo.co.jp/news01/1998/9805/980528ef.htm

お礼

再度の御回答ありがとうございます。
少し安心できました。
参考URLのほうも拝見したしました。
どのようなデーターがでるのか楽しみです。

回答No.1

Belle40

私はこの「あぶらかす」のことを、今回初めて知ったのですが、栄養学的にあまり良いものといえないと思います。

脂を多く含んだ豚肉を揚げているということは、豚の脂と、揚げ油を含んだものと思います。油を食べてるのとほぼ同じではないでしょうか？豚の脂を含むとなると、コレステロールも高めでしょう。

あなた自身今は健康でも、たくさん食べつづけると、将来肥満、糖尿病、高脂血症などになりやすいです。「好きだから食べる」習慣は止めた方がよいです。

でも、どうしてもというなら、少量を野菜たっぷりの炒め物に使ったり、そのまま「食べる」としてもせいぜい1日にティースプーン１杯程度にして、その他の食事で油脂類（マヨネーズも含む）は極力避けるとかすると良いでしょう。

食べ過ぎないように気をつけてくださいね。

お礼

御回答有り難うございます。
アブラカスとは、豚肉からラードを絞り出した『残り粕』です。ですから、多分元の豚肉よりも脂自体は少ないと想うのですが。。。どうでしょうか？
で、この豚肉から脂をしぼると、どのような『栄養成分』が残るのかを知りたかったのです。
また、なんでも食べ過ぎは良く無いと想っていますが、少量でも良く無いものなのでしょうか？
http://www.avanti-web.com/pastdata/20010728.html
の一番したでも紹介されています。
なかなか正確に分かる資料がみつからなくてすみません。