ハリハリ漬けって作りますか？

質問

今日は極太切り干し大根でハリハリ漬けを作るんですが、ところでみなさんちでは切り干し大根を使ってハリハリ漬けを作りますか？

回答No.6

aqu0518 · ベストアンサー

私も作りますよ。
割干し大根にした物で作っていますが、作る度に微妙に味が違います。
私は少し酢が強い方が好きです。
シソの実を入れて作ったりもします。
なかなか極太切干し大根は手に入らないですね。

お礼

わたしもいつも適当に作るので塩っぱかったり甘かったり酸っぱかったりバラバラですね。
それでも失敗が無いところが良いですね。

回答No.5

sumiwaka

作ります。
ただ切干ではなく、割り干し大根にして、それから漬けます。
明日、休みなので大根を割り干しにしようと今日3本かって来ました。
昆布をたっぷり入れるのが我が家流なのです。

スーパーのハリハリ漬けは、ちょっとお砂糖の甘みが強すぎる気がするので、ほとんど自家製です。

お礼

昆布タップリも美味しそうですね。
次回作る時は多めにしてみようと思います。

回答No.4

witwine

作りますよー♪
切干大根から手作りです。
切干大根なかったら、生の大根で作っちゃいますが、それはハリハリ漬けとは言えないでしょうか？
自家製のしか食べたことがないので、たまには他所のが食べてみたいです。

お礼

切干大根の手作りなんて素敵です。
今週は寒いので寒干しが進みそうですね。

ハリハリ漬けって自家製ばかりですね。
スーパーの惣菜コーナーでも見た記憶がありません。

回答No.3

w_letter

こんばんは。

ハリハリ漬けは、作りません。

でも、ハリハリなべを、食べるのは好きです。
（関係ない、コメントです。）

お礼

クジラ肉が高いので中々はりはり鍋はできませんね。
クジラ漁が盛んな頃は庶民の食べ物でしたが今や高級品です。

回答No.2

frea

作りますよー。
でも
極太の切り干し大根を売っている所がほとんどありませんね。
見つけるのが大変です。
産まれた時から食卓にあるので
普通の食べ物だと思っていたのですが
知っている人に出会ったことがありません。
他人（親族以外の人）から「はりはり」という言葉を初めて聞いて
嬉しくて回答してしまいました。

お礼

極太切り干し大根はあまりないでしょうね。
農家の方が一部で作っているくらいです。
普通の切り干し大根なら機械で一気に細切りできますが極太は全て手作業で切るので中々流通経路にのらないです。
割り干し大根で作っても良いですが、こちらもあまり流通していません。

回答No.1

noname#101402

日本全国に伝わっていると書いてあるのですが（検索したら）
私の祖母も母親も　結婚した先の義母も作りませんので　私も作りません
（食べたことがなければ作れません…）

切り干し大根＝煮物なら作ります

大根を作っている農家もありますから　干して漬物にはします
隣町が漬物の産地ですが　ハリハリ漬けはみたことないです　

ちなみに祖母は北陸出身　母も義母も北関東出身です…
皆さん作ってるのでしょうか（北関東で？）

お礼

ハリハリ漬けってメジャーなようでそうでもないみたいですね。
食べた事がない方も見えますし、地域性もあるのでしょう。