みなさんちのキンピラ 秘伝を教えてください

質問

キンピラと聞くときんぴらごぼうが定番です。
にんじん・れんこんも良くありますね。
でもキンピラって各家庭で食材を工夫している事もあります。

みなさんちのキンピラはどんなキンピラですか？
秘伝を教えてください。

わたしんちのキンピラいろいろ
・にんじんの味噌きんぴら
・極太切り干し大根のきんぴら
・じゃがいものきんぴら
・にんじんピーマンの彩りきんぴら
・干ししいたけを色んなきんぴらと一緒に使う
・味付けにオイスターソースを使ったきんぴら
・オリーブオイルを使った洋風きんぴら

それから・・・
どこかの回答者さんが期待しているけど亀と樽はダメよん。

回答No.1

noname#100666 · ベストアンサー

素材はごく普通ですが、献立いろいろつゆの原液を直接かけて味付けします。秘伝といえば秘伝だし、手抜きとも言えます。

お礼

GoodJob!です。

回答No.2

noname#108037

秘伝か普通かわかりませんが、軽く炒めた後にだし汁を回しかけて染み込ませます。
材料によって、柚子七味や、山椒が多めの七味を使います。

でも、味噌やオイスターソースを使ったらもうキンピラじゃないのでは？(笑
キンピラと呼ぶのは醤油味が基本と思ってますけど^^;

亀と樽ってなんですか？

お礼

＞亀と樽ってなんですか？
ヒ　ミ　ツ　ですよ。

＞味噌やオイスターソースを使ったらもうキンピラじゃないのでは？
そうですね。
ですからキンピラ風って言ってます。
レシピ集には色んな味がありまよ。
回答者さんものお試しください。