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まいたけの茎の部分は切り取って調理するか
まいたけ料理のことで質問します。まいたけを調理するときに、茎の部分のぶつぶつしたところが汚らしく見えます。いつも茎の汚れた部分を切り取っていますが、切り取らなくてよいという考えもあるようです。また、丁寧に洗っていますが、あまり洗わなくてもよいという人もいます。そこで質問です。(1)茎のぶつぶつしたところを大きく切り取った方がよいか。(2)しっかり水洗いをした方がよいか。教えてください。
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- dezimac
- ベストアンサー率56% (2365/4208)
市販のものなら、舞茸もブナシメジも一番下のかたまった部分だけ取り除いて、全て食べれます。 本当にさっと水洗いする程度で十分です。 天然ものでないなら、洗う必要もないくらいです。 しっかり洗うと水っぽくなって美味しくなくなるだけ。 http://www.hokto-kinoko.co.jp/goods/02.html http://www.maitake.co.jp/07qa/01_qa_kinoko.html#maitake
- akina_line
- ベストアンサー率34% (1124/3287)
こんにちは。 下記サイトをご参照ください。 http://www.ecaroroku.com/ebkinokosita/ 水洗いはサッと済ませた方がよいようです。 また、最近の舞茸は人工栽培のものが多いため、天然物についているの様な、ゴミとか泥などは付いていないと思います。 http://www.maitake.co.jp/01select/01_maitake.html では。
お礼
まいたけの調理法、きり方と洗い方の回答をいただきました。回答を見てよく分かりました。ありがとうございました。お礼申しあげます。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48650)
こんにちは きのこは包丁を使わないで手で裂きます で根元までほとんど使います 一段下の部分から1センチぐらい切り落としますけどね 洗わないです
お礼
まいたけの調理法、きり方と洗い方の回答をいただきました。回答を見てよく分かりました。ありがとうございました。お礼申しあげます。
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