エコナ、発ガン性の心配

質問

グリシドール脂肪酸エステルとかいうものが酸化して発ガンの可能性がある物質になる、グリシドール脂肪酸エステルとかいうものがエコナに普通の100倍とか含まれていたそうです。少し前に既出の話ですが、知らずに全てエコナの油を使っていた自分には今とても問題です。エコナに苦情もいれました。しかし充分な回答が得られませんでした。
そこで、ご存知の方、お答えいただきたいです。

この物質は、体に溜まるものでしょうか？つまり、一旦摂取したら後にも悪影響があるのでしょうか。

回答No.3

grumpy_the_dwarf · ベストアンサー

> 中国の餃子のメタミドホスや粉ミルクのメラミン

これらは悪意で混入されたので、本当に人体に影響のある量がぶち
込まれました。

グリシドールはハンバーグや山菜やサンマの炭焼きと同等の発がん
性が示唆されています。昔、コゲに発がん性があるって話題になり
ましたよね。つまり、タバコやアルコールとは比較にならないくら
い、危険性は低いです。不安定な構造なので蓄積はされないでしょ
う。体内では加水分解されて、通常の脂肪を分解したのと同じグリ
セリンになると予想されています。

安全基準ってのはたいてい、まず危険はないってレベルから一万倍
くらいの余裕を見て決められます。エコナは思いのほかグリシドー
ル脂肪酸が多かったので、余裕が数千倍しかなくなったかもしれな
いわけで、毎日何リットルもエコナを飲む人はヤバいかもしれない
と思ってください。ただし、ガンになる前に油でエラいことになり
そうな気がしますね。

お礼

いくらエコナばかり使うとはいえゴクゴク飲みはしませんねえ～（笑）

しかし、
発ガン性がグリシドールと同じくらいあるのは
ハンバーグ（!）、山菜（!!）さんま炭火焼（!!!!!）、
とごく普通に食べていたものとは、驚きました。
ただ、それでも、タバコに比べたらまだ危険は低いとのことで、自分はタバコはずっと吸わないと思うのですが、副流煙を吸わないよう、そちらのほうを気にしたいと思います。
回答有難うございました！

回答No.2

katokundes

グリシドール脂肪酸エステルではないですが、
極端な報道がされると真実がつかみにくくなります、しばらくするとより具体的な話しが出てくるのでは？

高温で直射日光により油が酸化して過酸化脂質、それを防ぐためにスナック菓子では銀色の袋
ttp://www.mmjp.or.jp/cosmenet/jiten/jold_06.htm
過酸化脂質

お礼

回答有難うございます

そうですね、確かに色々情報があり、非常に危険というのがあるかと思えば心配なしというものまであるので、化学に疎い自分にはどれが正確な情報なのか分かりません。
脂が酸化したら発ガン性をもつのでしょうか?
情報を待ちたいと思います。

回答No.1

Hiyuki

確かにその通りなんですが、事実上は特に問題ないということみたいです。
エコナも万が一というレベルでしょう。
気にしなくていいと思います。

参考URL：

http://blog.livedoor.jp/route408/archives/51420248.html

お礼

まあ確かに、心配してもどうしようもないのでしが。

しかし
中国の餃子のメタミドホスや粉ミルクのメラミンなど、少し前に感じていましたが
当事者にとって話の古い新しいは関係ないのだということが今回のエコナの件で身にしみて感じています。

回答有難うございました。