よもぎ餅の作り方

質問

よもぎ餅を家で作りましたが、あまりよもぎの香りがしないので、いい香りのする作り方を教えて下さい。
　今の作り方は、１．よもぎの新芽を茹で、よく絞り、細かく刻む。２．もち米粉に熱湯を加え、こねて団子状にし、刻んだのよもぎをのせて、いっしょに蒸す。３．蒸しあがったら、杵でつく。です。色は売っているものくらいなので、よもぎが少ないということはないと思いますが。

回答No.3

noname#211914

以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？
「よもぎ餅を作ろう」
「1999 5/17 (月)　よもぎもち」
これらの作りかたをみると、餅は別に作っておいて出来た餅によもぎを混ぜて練っているようですね？

想像ですが、いっしょに蒸すのが原因ではないでしょうか？

ご参考まで。

参考URL：

http://www.konnyakuya.net/yomogi.html, http://www2.famille.ne.jp/~hakko229/kitchen.htm

お礼

今までは、よもぎをゆでたり、蒸したりして、火に通す時間がながすぎたようですね。湯で時間も短めにして、作ってみます。ありがとうございました。

回答No.2

neon

もち米を蒸す時によもぎを入れるのではなく、杵でつく時にゆでたよもぎを入れてみたらいかがでしょうか？
ゆでる時もゆですぎないようにした方がいいと思います。
せっかくの生のよもぎですから、おいしくできるといいですね。

お礼

早速、お返事いただいてありがとうございました。
　今は、お餅をつく、まして、杵でつく人は少ないと思い、回答をいただくのに、時間がかかるのではと思っていました。とてもうれしいです。本当にありがとうございました。

回答No.1

noname#24736

下記のページによもぎ餅とよもぎ団子の作り方が掲載されています。
参考になさってください。

参考URL：

http://page.freett.com/hitotoki/yomogi.htm

お礼

ありがとうございました。餡入りは作ったことがないので（いつもはきな粉をつけてます）、挑戦してみます。