炊きたてご飯・・混ぜ方について

質問

ご飯が炊き上がったら、少し蒸らした後、かき混ぜますよね♪
私はそれが苦手です(＠_＠;)

単純なようなので笑われるかもしれませんが、熱いし、こぼれ落ちるしで
その内おっくうになって、今では混ぜたフリです・・そのせいか、自分の手つきが非常に悪い！！
ということに、最近気が付きました。

法事で、同じ歳くらいのお嫁さんの手つきを見て、とてもショックを受けました・・・
というか嫉妬しました^^;！！！

そこで、皆さんに、炊きたてご飯の混ぜ方を教えて欲しいと思い、質問させていただきました♪

ご飯の量が少ない時は、お釜の中で混ぜやすいのですが、法事の時のように、
大量に炊いて、ご飯がお釜すれすれにあると、混ぜる時にこぼれやすくて、
底をかき混ぜるのが難しいです！！
しかも、かなり熱いです！！！

手つきなども含め、アドバイス頂ける方、どうかお願い致します！！

回答No.1

kanora · ベストアンサー

炊きあがった時に、すぐに混ぜると
やりやすいです。

大量の場合も基本は同じです。
まず、真中に縦に向こうから、手前に切るように
縦にしゃもじを入れます。
最後に、手首のスナップをきかせて
しゃもじに持ち上げる分だけ、持ち上げ返します。
次に横にしゃもじを入れます。
最後に返します。
まだ、全部混ぜてませんね。
混ぜてないところを切るように
手首を使い、ご飯を切り、返します。

これを数回繰り返すと全体がまざり
ふっくっらとします。
決して、こねないこと。
手早く、さっささとやること。
切るようにして、しゃもじを入れ、手首で返す。
ご飯がこぼれるのは、しゃもじにすくいすぎです。

この切り返しをしないと、ご飯が固まり
おいしくありません。

少ない分量のご飯で練習してください。

補足

早々とありがとうございます(*^_^*)

なるほど！！全体的なイメージは出来ました♪
もう少し細かいことを知りたいので、また質問させてくださいm(__)m

＞まず、真中に縦に向こうから、手前に切るように縦にしゃもじを入れます。

とありますが、深さはどの程度なのでしょうか？

小さい頃よく母親に、底が焦げ付いてしまうから、底をよくかき混ぜるように
言われていました。

でも、底を混ぜようとすると、しゃもじが底まで届かず、手にご飯粒は付くし、
なんと言っても熱い！！

切るようにして・・・というのは大変よく分かりましたが、深さの点で
再度教えて頂けたら助かります(*^_^*)