ふどうジュースを造ったら、小さい結晶ができたのですが・・・

質問

デラウエアを皮ごと煮詰めてザルで濾したふどうジュースを造り、冷蔵庫に入れておいたら、薄く小さい結晶がたくさんできました。大きさは、目では見にくく指でこするとザラザラするくらいの小さいものから、ジュースの中で光って見えるゴマ粒くらいの大きさのものまであり、指の上に置いて爪で割ろうとしても割れにくいくらいの固さです。これが何か教えてください。

回答No.1

kaZho_em · ベストアンサー

酒石酸です。
ぶどう酒石とも呼ばれる、糖と酸の結晶です。
健康に影響のある物ではないのでご安心を。

お礼

早速ありがとうございました。
害があるものではないとのことで安心しました。