シルバーの方の集いの昼食におすすめのメニュー教えてください

質問

ボランティアで　シニア（60歳～）のかたの簡単なお昼のメニューのおすすめを教えてください。
実際に作られている方　また　WEb上で作り方などのサイトご存知の方また　簡単で手軽なメニューの紹介をしていただけませんか？

回答No.1

kanora · ベストアンサー

http://www.nakafurano.jp/kobusien/eiyoudaymeyu2107.htm
メニュー表です。

作り方は出てませんでした。
主婦なら簡単な料理なので、わかると思います。

お礼

kanoraさん　ありがとうございます。
はじめての当番で　メニュー提案で悩んでいました。
有難うございました。
本当に助かりました。

回答No.2

tsubuyuki

単発ですか？継続的に、ですか？

継続的に・・でしたら、No1さまが仰られてるものが参考になるでしょう。

単発だとしたら・・
この暑い時期、ご老人向けにあっさりさっぱり路線でいかがでしょう？
私からは梅肉ダレで頂く素麺を提案＾＾
ちなみに、大ざるでみんなでつつくのではなく、
各々に器に盛って提供します。

まずは梅肉のペーストを作りましょう。
分量は、梅干（種を取ったもの）大匙１に対して、酒大匙１、砂糖小匙１。
鍋に酒を入れ、煮切って、冷ましておきます。
梅干は種を取り、細かく刻んで叩いておきます。
煮切った酒に砂糖を溶かし、叩いた梅肉を入れ、練っておきます。
味はこの時に調節してくださいね。

素麺をゆで、流水でしめます。
器に盛り、素麺のツユをかけ、小口切りのあさつきを散らし、
真ん中に梅肉ペーストを乗せます。
刻み海苔を盛り付けて、提供します。

基本はこれで完了ですが、アレンジの例として、
軽くゆでて輪切りにしたオクラや、
短冊に切った長芋（山芋）、
細切りにした大葉などを乗せても美味しいですし、
トマト・細切りのキュウリ・わかめ・レタスなどを乗せてサラダ仕立てにしても美味しくいただけます。

私的最終兵器は、素麺の上にドーナツ状に「挽き割り納豆」を盛り、
真ん中の穴に卵黄、その上につぶさないように梅肉ペースト、
さらにもみのり。
必殺梅納豆素麺です。
一度はまったら抜けられなくなること必至です＾＾

お礼

tsubuyukiさん　ありがとうございます。
暑い夏からスタートということで　継続的だそうです。

メニュー提案に頭抱えそうです。
有難うございます。　　さっぱりと　梅がおすすめですね。
私も個人的にも・・・作ってみたくなりました　　笑）
感謝しています。