ベストアンサー 赤 2009/07/14 15:47 戴いた赤紫蘇ジュースが、美味しかったのであっという間に飲んでしまいました。今度は自分でも作ってみようと思います。どなたか作り方教えて戴けませんか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー zorro ベストアンサー率25% (12261/49027) 2009/07/14 16:45 回答No.1 こちら http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E8%B5%A4%E7%B4%AB%E8%98%87%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B9 質問者 お礼 2009/07/14 17:29 ご返事を一杯戴きましたので、取敢えずお礼を申し上げます。早速参考にさせていただき試作してみようと思っています。結果わ亦次の機会にでもご報告させて頂くことにしてまずは、有難うございます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A 赤紫蘇が凄く苦いです 近所の人が赤紫蘇を分けてくれたので、梅干と紫蘇ジュースに使いました。 ところが、梅干がかなり苦味を感じるので、おかしいと思い、 砂糖と御酢で作った紫蘇ジュースも飲んでみましたところ、やはり苦いので、 明らかに赤紫蘇にかなりの苦味があるようです。 毎年梅干や、紫蘇ジュースを同じように造っていますが、このように苦味を感じたことは一度もありません。 どのような原因が考えられますでしょうか？ 何か除草剤や、農薬等が紫蘇に含まれているとかでしょうか？ 大量に梅干を作ってしまいましたが、もらった人に聞くのも何だか悪いので、こちらで考えられる原因を教えていただけたらと思います。 宜しくお願いいたします。 今の時期の赤紫蘇はもう使えない？ 七月ころに路地販売していた赤紫蘇でしそジュースを作りました。 もともと市販のしそジュースなどは特に好きなものではなかったのですが、そこの無人販売の場所は親切にシソジュースのレシピを置いてあったので、買ってきて作ってみました。 簡単でそれはそれは美味しいジュースができて、随分楽しみました。 でも今はどこにも赤紫蘇が売っていません。 またジュースが飲みたいです。時期はずれで全くないのなら諦めも付きますが、無人販売の脇の畑には赤紫蘇がたくさん茂っているのです。 今のシソはもう食材としては適さないのでほったらかしにしているのでしょうか。 畑の主がどこの誰かもわからないので聞くこともできませんが、もしまだ利用できるのであれば、どこかで分けてもらいたいと思っています。 あるいは、この時期のシソではジュースを作っても美味しくないのでしょうか。 どなたか、詳しい方教えていただけないでしょうか。 ああ、手作りのシソジュースが飲みたい・・・！よろしくお願いします。 赤じそって 何か、青じそは色々なレシピがあるのに、 赤じそは、梅干やゆかり、ジュース、漬物など、何か利用価値が低いような気がします。 いざ自分が育てて気付いたんですが、梅干や漬物を作る気・・ないんです。 何故、青じそはパスタやメインディッシュ色々レシピがあって、赤じそはあまりないんでしょうか？ 青じそに変えて、赤じそで料理を作ったらおいしくないんですかね？？ 以前母が梅干を作ってて、見てたんですが、 あくが多かったような気がするんです。 このアクのせいで、料理の味をだめにしちゃうんですかね？ 皆さん、料理に使う赤じそ・・いいレシピあったら教えてください、宜しくお願いします。 赤紫蘇 ジュース 作り方 戴いた赤紫蘇のジュースが美味しかったので、あっとゆうまに飲んでしまいました。自分でも作りたいと思ったので、どなたかなるべく標準的なレシピを教えてください。お願いします。 赤紫蘇のジュース 夏場は赤紫蘇を使ったクエン酸のジュースを作って飲んでいたのですが、 赤紫蘇のシーズンが終わりどこにも販売してません。 酢の飲料は体にイイというので何か作って飲みたいです。 そこで、余った(w)クエン酸を使うためにも何かドリンクの作り方を教えて下さい。 赤シソについて。 赤しその苗を購入し、今育てています。 夢はシソ・ジュースですが、今のところそれを作るだけの葉はありません。 葉はどんどん出てくるのですが、なにか良い料理方がありませんか？ 青シソなら炒めたりしてたのですが、赤しそは初めてでどう料理したら良いか困っています。 ちなみに、葉を取ると種は取れませんよね・・・？ 赤紫蘇ジュース、レシピと保存 お世話になっております。 大量の赤紫蘇を手に入れたので、赤紫蘇ジュースを作りたいと思ってます。目的は焼酎割用です。前回も作りましたが、赤紫蘇＋レモン果汁＋ハチミツで作りました。今回は量が多いので、持ちを考えて、はじめから焼酎漬けにしようか、また、もっと美味しいレシピがありましたら、教えてください！ 赤シソジュースがつくりたい。 梅干を漬けるために赤シソを買いました。わずか３００ｇなのですが、 梅干そのものが５００ｇしかないため余剰のほうが多くあります。 大昔、友人宅でとても美味しいジュースを頂いたことがあり、たぶんシソジュースだと思うのですが、手元にレシピがあまりありません。 これは絶対おいしい！という赤シソジュースの作り方をご存知でしたら教えて下さい。 梅干しを食べて残った赤紫蘇を利用したい タイトル通りなんですが、自家製の梅干しを食べた後って、赤紫蘇がたくさん残りますよね？！ その紫蘇を利用した料理やジュース、その他なんでもいいのですが教えていただけないでしょうか？ あと、市販されてる「ゆかり」みたいなふりかけって家で作れるのでしょうか？ 赤シソの料理の仕方が分からない 今,しそのシーズンですよね。市場やスーパーで赤シソが束になって売られていますが、梅干用ぐらいしか使い方が思いつきません。 前、しそジュースのレシピは見付けたんですが、料理に使えるレシピってありますか？ 保存の効く調味料のような物がいいんですけど。出来れば保存期間も教えていただければ嬉しいです。できれば色が綺麗なもので（味が良ければ汚くてもＯＫ） 青シソでは醤油漬けやそのまま千切りで何にでもかけています。 でも、赤シソは今の季節しか出まわらないと聞いたので、何か試してみたいと思いまして。色も綺麗だし、栄養価もありそうな気がします。（あくまで推測！) 赤じその料理以外の利用法を教えて頂けませんか。 赤じその料理以外の利用法を教えて頂けませんか。 畑に勝手に生えてくる赤じそですが、雑草と同じく扱うのはもったないと思っています。 赤じそジュースはよく作りますが、それ以外の料理法はあまり興味がありません。 においが独特なのでアロマのエキスになどなったらいいなと思うのですが、赤じその料理以外の利用法をご存知の方、教えて頂けませんか？ 赤ジソジュースを作って、残ったシソの葉の活用法ありませんか？ 赤ジソジュースをたくさん作っています。 残った緑色になったシソの葉を捨ててしまうのが、もったいなくて。いい香りですし、ほうれん草みたい。笑。 何かレシピをご存知の方、いらっしゃいませんか？ 普通の赤ジソがちりめん赤ジソに? 四年前に種を買い植えて、毎年こぼれ種で赤ジソが育っています。 間引きもしつつ、順調にわさわさ繁ってきてますが、普通の赤ジソの中にいくつか「ちりめん赤ジソ」になっています。 一番はじめの種は普通の赤ジソでした。 急にちりめん赤ジソになることがあるんですか? それとも病気でしょうか? 紫蘇ジュース 駄菓子の梅仁丹の味にしたい！ 以前赤紫蘇で作った紫蘇ジュースをいただきました。 頂いた紫蘇ジュースの味が駄菓子の梅仁丹の味にそっくりでした！！ 梅仁丹の味が大好きなので今年は自分で作ってみましたが 全く仁丹の味ではありませんでした。 赤紫蘇がある時期にしか作れないのでどなたか梅仁丹味になった！と言う方！！ 紫蘇ジュースのレシピ教えてください。 ちなみに頂いた紫蘇ジュースのレシピは目分量という事で分かりません。 私が作った紫蘇ジュースのレシピはクックパッドで検索しました。 甘いだけの紫蘇ジュースは苦手です。 宜しくお願いします。 赤シソをで包まれたおにぎりの赤シソの作り方 赤シソをで包まれたおにぎりの赤シソの作り方をご存知の方、教えてください。 赤紫蘇のジュースを作りましたが、色を出した後の葉は何かに利用できますか 赤紫蘇のジュースを作りましたが、色を出した後の葉は何かに利用できますか？何かよい利用法を知っていらっしゃる方教えてください。 赤しそジュース 赤しそをもらったので、ジュースにしたいのですが、一般的な加糖のものしか知りません。 できたら無糖の、長期保存が可能なものの作り方を教えて下さい。保管場所が常温か冷蔵庫かも。容器は、使用するミネラルウォーターのペットボトルをそのまま使いたいです。 赤紫蘇のジュースの白カビについて 先日、赤紫蘇のジュースを手作りしました。 下ごしらえや容器の準備の仕方が悪かったせいか、 数日後にポツポツと白カビが発生してしまいました。 ジュース自体は腐った臭いや変な味もないのですが、 カビが生えた以上は捨てるしかないのでしょうか。 作ったばかりで沢山残っており、 捨てるのは残念でなりません。 何か処理をして、どうにか飲めるようにはできませんか？ アドバイスお願い致します。 赤シソを増やしたいのですが ある植物を植えてたプランターに、いつのまにか１本、赤シソが育ってきました。写真を添付しますが、これって赤シソですよね？ 前から欲しいと思ってたので嬉しいのですが、これをもっと増やしたいのです。 どうすればいいでしょうか？（種の取り方とか） 赤しそがあまり赤くなりません 今年、赤しそを植えましたが、あまり赤くなりません。 今年植えたので、緑のしそと混じることもないかと思います。 どうしてあまり赤くならないのでしょうか。 肥料をたくさん入れるといいのでしょうか。 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 新幹線で駅弁食べますか？ ポテチを毎日3袋ずつ食べています。 優しいモラハラの見抜き方ってあるのか モテる女性の特徴は？ 口蓋裂と結婚 らくになりたい 喪女の恋愛、結婚 炭酸水の使い道は キリスト教やユダヤ教は、人殺しは地獄行きですか? カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
お礼
ご返事を一杯戴きましたので、取敢えずお礼を申し上げます。早速参考にさせていただき試作してみようと思っています。結果わ亦次の機会にでもご報告させて頂くことにしてまずは、有難うございます。