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オマール海老
我が家は甲殻類が大好きで、とくにオマール海老が大好物です。生簀で買ってきてボイルして食べるというのが普通なのですが、湯でてからの作業がとろいのか、塩加減がまずいのか、食べ方が悪いのか、どうもここ数年120％満足できません。湯で海老のコツと、未だ挑戦したことはありませんが活きた奴を一番旨く食べれるレシピーがあれば教えてください。
noname#115048
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- wild_kit
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回答No.2
残念ながらオマール海老を食べたことが無いのですが。（－－； 酒蒸しにしてはどうでしょう。 その後殻をゆでて出汁をとり、ソースを作られてはいかがですか？？
- akisangatu
- ベストアンサー率43% (28/65)
回答No.1
茹でてしまうと旨みが煮汁に溶け出てしまいますので、ぷりぷり感や味の満足感が出ないのではないかと思います。基本は蒸し焼きです。蒸し器がない場合は胴体が浸らない程度の少量の水で茹でる（蒸す）と良いでしょう。味付けは食べる時にお好みでどうぞ。
お礼
蒸すのですか!? ご回答有難うございます、挑戦してみます！