牧草の匂いがする白カビチーズの名称

質問

牧草といっても「さわやかな高原の香り」っていう感じではなく、むしろ山羊小屋とか羊小屋とかそんな感じです。食べなれていない人が食べると「うわっ！　クサっ！」といって敬遠してしまいそうなクセのあるチーズ、そんな白カビタイプの、やわらかいチーズを探しています。これかな？　と思って店で買うのは、どれもクセがなく食べやすいものばかりで…。

あの「牧草くさい」チーズが食べたーい！

回答No.1

kottinQ · ベストアンサー

こんばんは。

質問者さんのお探しのチーズは何か分かりませんが、おそらく山羊乳のチーズでしょう。

子供の頃家でザーネン種の山羊を飼っていまして、母が絞った山羊乳を飲みましたが、独特の草臭さがあり好きでした。

チーズも山羊です。牛の「生乳」というのは、上品すぎてもの足りません。

私は、舌がピリピリする山羊の青カビチーズが好きですが、山羊の白カビもあります（プティ・ネバ）。

http://www.kyodo-inc.co.jp/food/spanishcheese/pro/yagi.html

ちょっと上品そうですが、スペイン製で面白そうです。私もそのうち食べてみたいと思います。

ピラミッドという山羊乳のチーズがあります。白いのと、黒カビのものとがありますが、黒カビの方が温和しいですね。

「山羊のチーズ」で調べてみてください。
濃く、深いチーズなら、山羊です。

お礼

回答ありがとうございます。
山羊飼っていましたか！　すごいですね。　私が「山羊くさい」と思ったのは偶然ではなく、本当に山羊のチーズだったのかもしれませんね。

回答No.2

alt_ego

牛のチーズも好きな者として一筆。

ブリーチーズとかいかがですか。ただ店で気軽に買えるブリーはほとんどが食べやすいものになっており、伝統的なつくりのものはフランスのAOCブリー、ブリー・ド・ムランかブリー・ド・モーに限ります。
お探しである牧草の匂い・クセといえば、断然ムランですかね。

お礼

回答ありがとうございます。
確かにブリーチーズも好きなのですが、おっしゃる通りマイルドで、今求めている「クセのある味」とは違うんですよねー。「ムラン」はいいんですか？　参考になりました。