kaiser fleisch（スモーク肉）

質問

kaiser fleischとラベルに書かれた、スモークされたブロック肉をいただきました。
レシピを調べようとGoogleで検索してみましたが、全部ドイツ語（多分！？）でわかりません...。
もしお分かりの方がいらしたら、どのようにして食べたら良いのか教えていただけますでしょうか。
スモークベーコンやハムの様に生でも食べられるのでしょうか？
あと、あまりにも大きいので保存方法もお願いします。

回答No.3

Gletscher · ベストアンサー

以前ドイツに住んでいました。
kaiser fleischというのは、日本ではハムのことです。
ドイツでは、薄切りにしてパンに挟んで食べたり、ブロック状に切ってポトフ（ドイツ語では、グーラシュ・ズッペ）にしたりします。

お礼

回答ありがとうございました。

ドイツでは日常的に食べられている物なんですね。
手元にある物は、ハムと言うよりサラミとかジャーキーのような
感じの物ですが、かなりしょっぱいですがスモークが効いていて
おいしかったです。
すごい量なんですけど、冷凍保存しても大丈夫なんでしょうか？

回答No.4

Gletscher

たくさんあるのですか？　うらやましいな～(*^_^*)
買うと高いんですよ。

私は豚ばら肉を燻製してベーコンを作っていますが、いつも2kg作るんですね。
なので、使い易い大きさに切ったりスライスしたりしてから冷凍しています。
塩漬けしてあるし、燻煙してあるので表面の雑菌は死滅しています。なので、冷凍すると生肉と違って長持ちしますよ。
我が家は３～４ヶ月分くらいありますね。何しろ2kgのベーコンですから(^^)

お礼

Gletscherさん、ありがとうございます！

３キロ超のかたまりが、２個あります.....！！
さっそく解体して冷凍庫に入れておきます。
１年分以上になりますね～。

回答No.2

tsubuyuki

googleで日本語のページだけを検索すると早めに出てきたりします。
ひとまず、参考程度にここをどうぞ。

http://www.kouzaham.or.jp/ham.html

ここでは「そのまま」を推奨しているようです。

お礼

回答ありがとうございました。

写真のロースハムと手元にある実物とは
かなり違いますが、生で食べた方が良いとの事なので
さっそく切っていただきました。
かなり塩がきいてますけど、おいしかったです！

回答No.1

pepe_clift

下記URLを開いてその説明のドイツ語を入力してみて下さい。
因みにkaiser fleischで調べたら、カイザー肉でしたが・・・・

参考URL：

http://translate.google.com/translate_t?hl=ja#

お礼

回答ありがとうございました。

Google翻訳、早速ブックマークしました...笑