残り物のお弁当

質問

お弁当のおかずは冷ましてから詰めますが、前の晩に冷蔵庫に作り置きしてあるものをそのまま冷蔵庫から出して、直接お弁当箱に詰めても大丈夫ですか？

回答No.3

nemuchu · ベストアンサー

中途半端に温めて、生暖かいままお弁当を詰めるのはよくありません。
しっかり加熱された、味の濃いものなら、そのまま詰めて問題ないかと。

また、冷凍できる物なら、前の晩にお弁当用カップに詰めて冷凍してしまい、朝凍ったまま弁当に入れるといいですよ。
昼ごろまでには自然解凍され、問題なく食べられます。

その他、多少コストがかかっても良いということでしたら、
市販のお弁当用の防腐シート(ワサビやカラシ、アルコールの成分で腐りにくくする)を使うとか、
保冷バッグに、保冷剤とお弁当を一緒に入れてもたせるとか。(この場合、冷凍のおかずは溶けない場合があるので、解凍してから入れましょう。)

更に、特に腐りやすい時期は、お弁当用のご飯を炊くときに少量の酢をいれて炊くと防腐効果があります。

お礼

お礼遅くなってすみません。

冷凍…そんな手もあるんですね！
試してみます。
防腐シートも良いですよね。
におい取りの効果もあると良いのですが…。
ご飯を炊く時のお酢も知りませんでした。

役立ちそうな知恵をいろいろありがとうございました。

回答No.2

rimurokku

暖める場合、中途半端ではかえって雑菌の繁殖を促進してしまいます。
さらに生暖かいまま弁当に詰めると、雑菌の繁殖に適した温度が継続し腐敗を早めることになります。
暖めるので有れば、完全に殺菌できる温度で３分間は加熱する方が良いでしょう。

十分に加熱して調理した物を、なるべく他の物に触れない状態で冷蔵保存されて居れば、中途半端に加熱するよりそのまま弁当に利用するのも有りです。

お礼

お礼遅くなってすみません。

３分位温めれば、レンジでも良いのでしょうか？

冷蔵庫から直接お弁当箱に詰めてもＯＫならば、ぜひそうしたいです。

ご回答ありがとうございました。

回答No.1

風車の 弥七（@t87300）

少し面倒ですが、一度温めてから詰めた方がよいかな・・と、思います。

これからは暖かくなるので細菌の繁殖もありますから。

お礼

お礼遅くなってすみません。

時期的に細菌は心配ですよね。
普段あまり料理しないので、基本的なことがよくわからない上に、めんどくさがりなのでついラクしたいと思ってしまいました。

これから勉強していきます。

お早いご回答ありがとうございました。