ふわふわ卵焼き

質問

先週、「卵焼きをふわふわにするには、白身と黄身を別々に分けて、白身だけメレンゲにするといいよ」って言われたんですが
今日実際にやってみたら、ぼろぼろになってスクランブルエッグ状態になってしまいました。（まぁ、美味かったんだけどね・・・・・）
いったい何がいけなかったんでしょうか？
分かる人がいたら回答ください。

回答No.2

noname#85648 · ベストアンサー

そのやり方はやったことがないですが、イメージ的にはスフレっぽい感じにふわふわなのかしらね。私は、卵焼きを作る時、お酢を少し入れてまぜます。あとで食べても硬かったり、重たくならず、お寿司屋さんみたいな卵焼きになります。よかったら、これも一度やってみてください。

回答No.1

zorro

さんこうに

http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E3%81%B5%E3%82%8F%E3%81%B5%E3%82%8F%E5%8D%B5%E7%84%BC%E3%81%8D