湯で卵ですが・・？

質問

湯で卵の殻を剥きますと気泡の関係と思いますが

角が凹む状態で湯で上がっていました。

この窪みは何故出来るのですか・・？

窪みのない湯で卵も有ります。

この違いは何故出来るのでしょうか・・？

疑問です　何方か教えて下さい。

宜しくお願いします。

回答No.1

micikk

角？・・・もともと卵には角がないと・・・。
多分、形が殻の形状と違い一部へこんでるということでいいのでしょうか？？
それは、卵の構造で、気室の部分がへこんでいることでしょうか？
詳細は下記サイトを見てくださいね。

湯で卵×

ゆで卵 or 茹で卵

参考URL：

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%B6%8F%E5%8D%B5