餃子の歴史

質問

餃子の歴史が知りたくて、いろいろと調べてみたんですが、なかなかいい情報がありません。どなたか知っていましたら教えてください。

回答No.5

Neotesla

焼き餃子の作り方はもともと満州族（満族）の習慣で最初からあったそうです。
最近は漢族の満族への差別意識から焼き餃子を水餃子の残り物を油で焼いた鍋貼(グオティエ)と同じものだという説が盛んに流されているようですが、鍋貼と本来の焼き餃子である煎餃（ツェンチャオ）とは具の作り方も皮の作り方も異なります。
焼き餃子は決して下品な食べ物ではなく、満州地方の伝統的な調理法です。それを日本人が持ち帰って広めたというのが正しいと思われます。
一方華南にはもともとから焼き餃子(グオティエともツェンチャオとも言う)がありましたが、こちらの具は肉中心で皮の巻き方も異なります。
南方らしく少々雑で、日本の餃子や香港の蒸餃子によくあるようなヒダはなく、肉をそのまま皮に丸く包んだだけのもので、これを鉄板で焼き上げます。水を加えて蒸すということもしません。水を加えたら肉のダシが逃げるからです。
つまり南方の焼き餃子は、北方の水餃や焼き餃子とはかなり違ったもので、北方のものとは由来がまるで異なると考えたほうがよいでしょう。
どれも異なった地域で同時発生した似たような料理なのではないですか？
中国は広いので一言で片付けない方が良さそうです。

回答No.4

kantan4976

リンク先を参考にされてみてはいかがでしょうか。
豆知識に「歴史は古く、中国の春秋時代（紀元前6世紀頃）にはすでに食べられていた遺跡が見つかっている…」等と記述があります。

参考URL：

http://gyouzaa.seesaa.net/

回答No.3

SCNK

数年前に中国で餃子の化石が見つかったという報道がありましたよ。たしか新聞にも写真が載っていました。

回答No.2

nyozegamon

下記URLを参照してください。

参考URL：

http://members9.cool.ne.jp/~ayaka-u/social.htm

回答No.1

01e118km

餃子ってもともと存在しなかったんだよ。

昔中国では水餃子しかなくて。　でも、水餃子って腐ってきちゃうでしょ？

だから焼いて食べたの。それが焼き餃子の始まりです。

今では餃子というと焼き餃子ってイメージがありますがね。

以上、二十歳の遊び人より。