掘りたてのさつまいもは美味しくない？

質問

掘りたてのさつまいもを蒸して食べました。
大きさも大きいものと小さいものを１本づつ。
どんなに美味しいのかと楽しみにしていたのに甘味が少なく美味しくありませんでした。
友人もさつまいも堀りをして直後に蒸して食べたそうですが美味しくなかったそうです。
もちろん別の畑で採れたものです。
それでチョット疑問です。
さつまいもとは掘りたてを食べても美味しくないのですか？
そんな事はないかぁ・・・ただ畑か芋が悪かっただけなのでしょうか？

回答No.3

noname#73012 · ベストアンサー

掘りたては、でんぷんが分解されていないので、ホクホクしていますが、その分甘味は少ないんだと思います。
下記サイトには、１～2週間置いておくほうが甘くなると書いてあります。
http://www.hayakawa-farm.com/satuma-hozon.html
冷蔵庫で保存するのはダメですよ。＾＾

あとは、時間をかけてじっくり加熱することで、でんぷんが分解されて甘くなります。
http://www.satumaimo.com/satumaimo/Q&A.htm#oisii

お礼

回答ありがとうございます。
もう、みなさんの回答を見て後悔後悔。くやしいですっ！
２本しか貰えなかったので、もう全部無いです（××）

回答No.4

yuki360679

私も夫の実家から毎年いただいてくるのですが、「１週間くらい日陰で干しなさい」とお舅さんが教えてくれます。

お舅さんの話では、今年は、あまり出来がよくないそうで、確かに去年は「うまっ！」って思ったんですが今年は、感動する程ではありませんでした。農業は、天候次第なのだそうです。

お礼

回答ありがとうございます。
なるほどなるほど。
天候次第なのですねぇ・・・。
しかし、食べる前に日陰で干しなさいと誰か私にも教えて欲しかったぁ～（泣）

回答No.2

noname#96559

堀りたてだと、サツマイモも大根も瑞々しいのです。水分が多いです。
大根はそれでもいいのですが、サツマイモは少しそこらに転がしておいて水分が少し抜けた方が甘くなります。
お味噌汁や煮つけなら問題ありません。焼き芋でも大丈夫ですが、ふかし芋は更に蒸気が加わるので水っぽいです。１ヶ月ほどしてやってみてはいかがですか。

大根もそこら転がしておくと水分が失われしなびていきます。もっと置いておくとスカスカになって行きます。
サツマイモも余り長く置いておくとスカスカになります。特に暖房している室内だと早いですよ。

お礼

回答ありがとうございます。
しかし、そこらに転がしておけばよかったのですかぁ・・・
採れたてが美味いと勝手に思い込んでおりました。
あ～ん。悲しいぃ～（＞＜）

回答No.1

noname#210617

鉄腕ダッシュのソーラーカーが、鳴門金時の産地にいったとき、芋を寝かせて乾燥させると、甘みが増す、と言っていたような気がします。
乾燥するからなのかどうか確かではありませんが、確かに乾燥いもは甘いですよね。

お礼

回答ありがとうございます。
確かに乾燥いもは甘いです。うんうん。