ゲル化剤について

質問

一般的に売っているゼリー等の中に入っているゲル化剤は、どこで購入できるのでしょうか？
私の家族は動物性のものは一切口にしないので、ゼラチンの代用としてゲル化剤を使って作りたいのです。
もし、知っている方がいらっしゃいましたら、是非教えて下さい。
お願い致します。

回答No.3

kishn_an

海藻原料のゲル化剤でアガーというものがあります。
寒天よりもゼラチンに近い食感です。
スーパーで売っていることもあるますし、菓子材料店なら必ずあるとおもいます。

http://www.kyoritsu-foods.co.jp/product/detaile/4901325124326.html
http://www.kantenpp.co.jp/shop/shp0003.php?no=00205

回答No.2

usokoku

食品添加物を取り扱っている店ならば大体入手可能です。
ただし、販売単位が、一袋、つまり、20kgです。

製造元らしきサイトです。
http://www.matsuo-yakuhin.co.jp/alginic.html(寒天とほぼ成分が同じです)
http://www.ds-pharma.co.jp/fsp/product/index.html
使い方があるので、必ず対面販売店で購入すること。下痢などの変な食中毒を起すことがありますから。

既にあるように、ゼラチンの代用は寒天で可能です。スーパーで購入した寒天を使うことをすすめます。

回答No.1

teigan

寒天を使えばよいのでは？原料は１００％海草です。普通のスーパーや食料品店なら何処にでも置いてありますよ！

補足

回答を頂きありがとうございます。
質問文の補足を付け足さして頂きます。
寒天を使ってみたのですが、作り方が悪いせいもあるかとおもうのですが、どうも固くなってしまい、市販されているゼリーのようにプルプルにはならないのです。
なので、寒天以外の回答をお願い致します。