マッシュルームの飾り義理

質問

洋食の飾り切りで
マッシュルームのトゥルネって
ありますよね？
あれって包丁をどんな風に動かしたら
あんなにきれいになるのか
わかりません

やり方などを知っている方がいたら
教えていただけませんか？
１週間くらいでマスターしなければならないのです＾＾；

回答No.2

Cottonwool · ベストアンサー

図書館などでフランス料理の特に飾り切りに関する本を探してみるといいかもしれません。

”champignon tourné”でweb検索および画像検索したところ下記のサイトが見つかりました。
・Champignons tourner シャンピニヨン　トゥールネ
http://fchouri.exblog.jp/6366492/

・Divers: tourner et sculpter un champignon
http://maitrequeux.free.fr/legumes/legumes.htm#Reproduction%20et%20naissances

参考になるといいのですが。

お礼

大変参考になりました＾＾
いいURL教えてもらえてうれしいです＾＾
どうもありがとうございました＾＾

回答No.1

zarzuela

こんにちは
口ではいえません＾＾；

右回りと左回りでもやり方がちがくて、
できる人はどっちか一方のひとがおおいです。
両方同じシャンピにやると綺麗な模様ができるんだけどね。

できる人のを観るのが一番です。
あと包丁がめちゃめちゃ切れた方が成功します。

お礼

包丁のキレはやはりなんでも必要ですね＾＾
いい意見ありがとうございました＾＾