秋田県 もち米のお漬物 赤寿司のレシピが知りたい

質問

今夜「秘密のケンミンショー」という番組で扱っていた
秋田県のもち米のお漬物（赤寿司）を作ってみたいのですが
ご存知の方詳しいレシピを教えていただけませんか？
手順をはじめ材料の分量などもわかりましたら宜しくお願いします。

回答No.1

yuyuyunn · ベストアンサー

こんばんは

結構好きな人が多いみたいですね

参考までにこちらを
http://www2.city.noshiro.akita.jp/nshomepage.nsf/dff3f1fbca6c405749256a8e0018aa64/84d6c20655cbdb06492570830033e34a?OpenDocument

お礼

どうもありがとうございます♪
材料から作り方もあってこれで何とかちゃんと作れそうです。
一度この通り作ってみて
後は好みで材料の分量を加減してみたいと思います。
本当に本当に
どうもありがとうございました<(_ _)>

補足

教えてもらったＵＲＬを参考に作ってみました。
味のほうはまあまあ、漬物というよりお寿司だと感じました。
シソの塩揉みが足りなかったんだと思いますが
シソがやや青臭かったです。
なのでシソを除いて食べるとシソ風味のお寿司で美味しかったです。
どちらかというと　味は薄めだったので
次回はシソの塩揉みを充分にして
塩をもう少し増やして漬けてみたいと思います。
食べごろが1週間程度ということでしたが
初めに丸二日過ぎて試食した後
漬物なのでということで考えて常温で1週間保存して食べましたが
腐る事無く味もかわっていませんでした。
もちろんお腹を下したりといったことも無かったので
保存は常温で大丈夫だと思いましたが
実際はどうなんでしょうね！？
常温で1週間置いていいものかどうか悩みましたが
もち米なので冷蔵庫で保存すると硬くなる気もしますし・・・
冷蔵庫保存でもち米が硬くなるかどうかは確認していません。
ですが
私は次回も常温で１週間寝かせたいと思います。