ゴマ豆腐の天ぷら

質問

ゴマ豆腐を天ぷらにしたいと思うのですが、
すごく昔にトライした時に破けてゴマ豆腐が
なくなってしまいました。
これって、温度がダメなんですよね？
何度くらいで揚げるとうまくいくのでしょうか？

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

ゴマ豆腐の水分を良くふき取り、衣をつけます。
低温１５０度前後で揚げて、衣の回りが固まったら高温（１８０度前後）にして揚げ、色づいたら油から出します。

お礼

さっそくありがとうございます。
試してみます。
ありがとうございました。