インスタントコーヒーの風味維持

質問

インスタントコーヒーは大瓶の方が割安ですが開封後
早めに使用しないと香りが落ちますね。
風味が落ちない保存方法等おりますか？

回答No.1

hiyo39 · ベストアンサー

インスタントコーヒーを開封してすぐに飲みきらない場合は、冷蔵庫に保管するのがいいみたいですよ。
冷蔵庫なら年間通して、温度と湿度が一定に保たれるかららしいです。

ただし、夏場は冷えた瓶を出しっぱなしにしておくと、そこに空気中の水分が結露しますので、その点だけはご注意を。
コーヒーを飲む分だけ使ったら、すばやく冷蔵庫へ戻した方がよさそうです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
湿気が悪さするのですね。
一度試してみます。

回答No.5

johnnydebb

一人暮らしなので小さいのを買っていましたが不経済だし、大きいのは香りがだんだんなくなるし、たまたま空の小さいビンが残っていたのであったので、割安で買った大瓶から移して使い、残りは冷蔵庫保存しています。

お礼

ご回答ありがとうございます。
確かに小瓶は割高ですね。
冷蔵か冷凍で試してみます。

回答No.4

nakagori

私は中の紙の封ははがしません。紙をはがすとシール性が悪くなり、香も逃げるのではないかと思います（一応蓋側に紙製のパッキンはついていますが）。従って私は紙の中央部に穴をあけて、そこから出します。そして通常は冷凍庫に保管します。ただし、最初に封を切ったときの香はその後は望むべくもありません。

お礼

ご回答ありがとうございます。
封を切って空気に触れると風味が落ちるのでしょうかね。
No.３さんも冷凍されていますね。
私も冷凍保存してみます。

回答No.3

japjiji

家では冷凍庫で保存してます。
３年くらいでは何とも無いです。おそらく半永久的に変化しないんじゃないかと思える位いです。

安いときに多く買って冷凍保存してます。
使いかけも冷凍保存です。常に買いたて開けたての良い状態です！

お礼

ご回答ありがとうございます。
お礼が送れてすいません。
封を開けなければ風味は維持されると思います。
冷凍ですか試してみます。

回答No.2

ymdkzs

保存方法とかじゃないですけど、初めてふたを開けたときに密閉のため張ってある紙蓋は完全にはがしたほうがいいらしいですよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。
紙蓋ははがしています。
新しいコーヒーの紙蓋をはがした瞬間の香ばしい香りが
維持できればと。
小さい瓶で買うと割高ですし。