パート・ド・フリュイについて

質問

パート・ド・フリュイを作ってみたのですが、何時間たっても固まらずネチャネチャしています。どこが悪かったのでしょう？
教えてくださいm(__)m

回答No.2

yuyuyunn · ベストアンサー

#1です

お礼ありがとうございます
お菓子屋さんのサイトなのですが
http://www.la-fontaine.co.jp/tukuro_jelly.html

テンパリングより難しいじゃないですか
すごいものを作りますね
尊敬します

頑張ってくださいね

お礼

yuyuyunn様、ありがとうございます（＾＾）m(__)m

参考にさせていただきます。今日また作ってみますね（＾＾）

がんばります！

補足

kooooouです。お礼を作る前にしてしまって；補足でまたお礼させてください（＞＜）ちゃんと届いていますでしょうか？

あのあとyuyuyunn様のサイトを参考に再度作ってみましら見事に固まりました！お礼を言うことしかできませんが、本当にありがとうございますm(__)m（T0T）

届いていればいいのですが…こんどはそれにホワイトチョコをコ－ティングしようと思います。それについてはまたほかで質問します。

本当にありがとうございました！

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

見た感じ温度調節が難しいようですね
この点は大丈夫でしょうか？

それとクエン酸などの濃度には問題はありませんか？
http://nr.nikkeibp.co.jp/recipe/data/tj021001_5.html

ご参考までに

お礼

yuyuyunnさまご親切にありがとうございます（＾＾）

温度調節について詳しく教えていただけませんか？

クエン酸は目分量でした；どうやら材料の分量に誤りがあったようです。
明日また作ります。そのときはまた教えていただけますか？

本当にありがとうございましたm(__)m