プリンの作り方

質問

「あずきぐらたん」の再現をすべく、同じ容器を使用してオーブンにいれるのですが、容器上部が熱で変形してしまいます。
特別高い温度でも無いのですが、どうしてでしょうか？
プロの方はやはり上にフタのような物をするのでしょうか？
でも、それではかなり焼時間が掛かるのではありませんか？
ご教授お願いいたします。

回答No.3

Lupinus2

あずきぐらたんって何ですか？
容器はなんですか？
温度は何度ですか？

回答No.2

SmokySmoky

焼くな、蒸せ！

http://www.katch.ne.jp/~Takeda/sonota/purin.htm

焼き色が必要ならＮＯ１の回答のように焼きゴテで表面だけ焼き色付けて再度冷やせ

基本的なケーキ焼けるようになってからアレンジにこだわりなさい。

以上

補足

ちなみに湯煎の蒸焼で感じた疑問点です。
当方、和の職人ですのでケーキ作りまでとは行きませんが（笑）

回答No.1

noname#47870

http://www.asahi-net.or.jp/~WF5T-HRD/niseko/pdding.htm
＿だそうです