麦茶や烏龍茶の中にかび？

質問

私は年中、麦茶や烏龍茶をヤカンで２リットル程、
沸かして１リットル入りのガラス容器２本に分けて入れ
冷蔵庫で冷やして飲むのが習慣になっています。
冬場になると消費が少ない為か１週間を過ぎる辺りから
お茶を入れた容器の２本目の中の内側や底に何か薄茶色の
半透明のドッロとした物が付着している事が多々あります。
あれって何でしょう？
カビのような、藻のような物質で気味悪いのですが
幸い結構しっかり付着していますので簡単には出てこない為
お茶だけをそっと注いで飲んでいますが
流石に底の部分に２～３センチ程残ったものは捨てています。

そのような物が発生したお茶を飲むのは良くないでしょうか？
カビでしょうか、藻でしょうか？
そしてそんな物が発生する原因は？
防止策は？

下らない質問ですが、何方か詳しい方
教えて下さらないでしょうか？
私は結構、節約家(ケチ)なんでペットボトルのお茶を
買ってきて飲むのは勿体なく思います。
出来る事なら子供の頃から飲んできたこの
方法をやめたくないのです。

皆様、宜しくお願い致します。

回答No.4

masia1225 · ベストアンサー

カビ以外でも、ポリフェノールと金属による沈殿混濁、タンパク混濁などもありますので、一概に原因が特定はできません。
しかし一般のペットボトル飲料の商品は、殺菌状態や無菌状態の充填、窒素置換、カテキンの作用、PH調整、アスコルビン酸(ビタミンC)の添加などされております。それでも開封後はすみやかに消費が注意書きされております。
それと比較すれば、ご自分で作られるお茶が微生物的に問題発生しやすいことが、ご理解頂けるかと思います。

　Q.そのような物が発生したお茶を飲むのは良くないでしょうか？
　A.カビが発生する状態ならば、問題がないと判断できません
　Q.カビでしょうか、藻でしょうか？
　A.特定できませんが、可能性が高いです
　Q.そしてそんな物が発生する原因は？
　A.カビであれば空気中に浮遊していますし、口が容器に直接つけば更に問題
　Q.防止策は？
　A.早く飲みきる。無菌状態で容器に抽出、無菌状態での保管は無理です。

お茶ですので、糖類を含む飲料に比べればマシかもしれませんが、なるべくこまめに抽出＆早めに消費された方が良いかと思います。

お礼

これまた、専門家の御意見ありがとうございました。
御丁寧なる回答文、感謝致します。
とにかく、特定が出来ない以上疑うのが無難ですね。
将来、ガン等にならない為にも
今後気を付けて飲んで行きます。

回答No.3

noname#67963

沈殿物を調べてみないと確定は出来ませんが、低温でも繁殖する糸状菌（カビの一種）ではないかと思います。　一部のカビはマイナス30℃でも繁殖しますから、冷蔵庫保管でも100％安心とは言えません。

注意点として
　１．保存容器が使いまわしなら、麦茶を入れる前に、十分な洗浄と殺菌をすること。
　２．２本目は冷凍保存しておく。（ガラス容器なので、破損の危険はあります）

　数年前の調査結果ですが、家で作った麦茶をＰＥＴボトルに入れた時、ほぼ全数から雑菌が検出されています。

　人体へのリスク回避の観点から、２～３日で飲み切る量を作ることが無難と思います。

お礼

ご回答ありがとうございました。
専門家の御意見有り難いです。
やはりカビのようですね！
容器の内側に結構しっかりと付着していますので
カビの一種ではないかと思っていました。
冷蔵庫に入れていても安心は出来ませんね！
これからは、１本分づつ沸かすようにします
お茶が少々濃くなりますがその方がカビが
発生し難いかもしれませんね。

回答No.2

amatsuamatsu

１週間をすぎるころから…ってことは１週間以上置いてるということですよね。３～４日以上はかびがはえたり、腐ったりするおそれがあるんじゃないでしょうか。沸かしてさました水は、より腐りやすいというのを聞いた事があるような…。
うちではおいしさの点から、麦茶をわかしてつくっていますが、２日以内には飲みきるようにしています。
面倒でも、いっぺんに作らず、１リットルずつにしては？それでも、今のペースで飲んで４～５日にいっぺん作るぐらいで済むのでは？

お礼

御回答有難う御座いました。
私は根っからの無精者で容器２本分のお茶を
一度に沸かしています。
ヤカン一杯で２リットルですので丁度２本分に
成る事も理由の一つです。
> 沸かしてさました水は、より腐りやすいというのを…
>
それは水道のカルキ分が沸騰の為気化したためです
でしょうね？！。
うちでは、お茶以外にイオンアルカリ精水器の水も
容器に入れ冷蔵庫に冷やしていますが
お茶に見られるような、ドッロとした物は見られません。
カルキ成分が気化した事により水が腐りやすくなってる
と言う理論では条件は同じと思います。

多分、水に比べお茶の場合は元々雑菌が多いのでしょうね！
面倒でもやはり、１本分づつ沸かした方が心配ないですね。
でも何故ぺットボトルで売っている物は
あんなに長持ちするんでしょう？
相当、殺菌処理を完璧にしてるのでしょうね。

回答No.1

simakawa

お茶の成分が熱いうちは溶けていますが，冷えてきた為，析出してきたものです．心配ありません．
3～4日以上経ちますとカビなどは生えてくる可能性はありますから，注ぐ時はキャップから落下菌が入らないよう気を付けます．

お礼

御回答有難う御座いました。
心配ないですかね？
２本目は３～４日は経過していると思います。
カビの可能性もありますね！？