料理上達法教えてください。

質問

料理上達法教えてください。

失礼な聞き方かもしれませんが、シンプルな質問としました。よろしくお願いします。

回答No.1

norimasa_m · ベストアンサー

基本の基本は、食べることが好きになることです。
そして、おいしいものを食べた時に、
「この料理は、どんな材料を、どうやって調理したんだろう?」と常に問い掛けることです。

そして、その料理を自分で作ってみて、自分が体験した味が再現できるか挑戦することです。

まずは、簡単な料理からはじめてみてください。
例えば、オムレツ。
簡単といえば、簡単な料理ですが、「ふっくらとして、外側はこんがりと焼けているけど、中身はとろりとしていて、塩味も効いているけど、ほんのりと甘味もある。」
こんなオムレツに挑戦してみてください。
下準備、フライパン選び、火加減などなど、いろんなことが学べます。

あるいは、ご飯。
柔らかすぎず、硬すぎず、お米が一粒一粒、つやつやと光って、あなたに向かって笑いかけてくるようなご飯。

下準備、ご飯選び、水加減、火加減などなどが学べます。

あと、好きな人がいて、その人のために料理する、という目的があれば励みになりますね。

回答No.3

nitto3

料理も技術のうちです、習うより慣れろですね。
回答もシンプルです。

回答No.2

noname#21343

自称「クッキングパパもどき」です。あまりにシンプルすぎて、どう答えたらよいのか悩むところですが（汗）。あ、順不同です。

１）まずは、料理の本に書いてあるとおりに作ってみる。素材の切り方、煮る／焼く時間はもちろん、「しょうゆ小さじ２分の１」など、調味料の分量も正確に。

２）とにかく、回数をこなす。何でもそうですが「場数」は大事です。失敗を重ねてこそ、ウマイ料理を作れるようになるわけです。

３）周囲の人に作った料理を食べてもらい、感想を聞く。家族でもよし、友人でもよし。ただし「美味いものは美味い、まずいものはまずい」とはっきり言ってもらうこと。
ダメ出しされてもへこたれないこと。

４）調理と同じぐらい、盛り付けに気を配ること。「見た目」も肝心です。

　――ぐらいですかね、とりあえず思いつくのは。自分もこんな調子で料理が上達したと（自分では）思っているので、「経験者」にしときます。